Mchele mweusi - muundo na mali muhimu

Mchele mweusi sio chakula cha kawaida. Haihusiani na nafaka inayojulikana. Mchele mweusi ni bidhaa ya maji ya Zizania (tsitsania) ya majini. Ni mzima katika Japani na kusini mwa Asia. Mmea huo ulipata jina lake kwa sababu ya kufanana kwa sura ya nafaka na mchele wa nafaka ndefu au wa mviringo. Walakini, bidhaa hiyo inatofautiana na mchele wa kawaida katika rangi, muundo na mali.

Bidhaa hii inawasilishwa kwenye rafu za duka na mara nyingi hupatikana katika mapendekezo ya wataalamu wa lishe. Leo tutaelewa mali ya mchele mweusi na kujua ni faida gani italeta wakati imejumuishwa kwenye menyu.

Muundo na mali ya mchele mweusi

Mchele mweusi una muundo sawa na nafaka zingine. Inayo protini, mafuta, wanga, vitamini na madini.

Muundo wa mchele mweusi *:

* Kiasi cha vitu katika mchele mweusi hutegemea aina yake, anuwai na eneo la mkusanyiko.

** Wakati wa kuandaa menyu yenye afya, inapaswa kuzingatiwa kuwa yaliyomo kwenye kalori ya nafaka kavu na bidhaa iliyomalizika ni tofauti.

*** Jedwali linaonyesha yaliyomo sodiamu ya mchele uliolimwa. Katika aina za mwitu, kiwango cha madini kinaweza kuwa juu mara kadhaa.

Groats ni matajiri katika asidi ya amino. Inajumuisha spishi 18 kati ya 20. Rangi nyeusi ya nafaka imedhamiriwa na anthocyanini zilizomo kwenye nafaka. Nafaka hii ina vitamini muhimu vya mumunyifu wa mafuta (D, E, A).

Fahirisi ya glycemic (GI) ya bidhaa ni kati ya vitengo 36 hadi 40. Kiashiria hiki hukuruhusu kutumia sahani kulingana na nafaka hii kwa kila aina ya shida ya kimetaboliki ya wanga, hata na ugonjwa wa kisukari. Kwa wafuasi wa maisha ya afya, wataalamu wa lishe wanapendekeza mchele mweusi kuzuia shida kama hizo.

Faida za mchele mweusi

Mali ya mchele mweusi bado hayajulikani kwa watu wa siku zetu, lakini Wachina waliona kuwa ni bidhaa inayotoa hekima. Katika Uchina ya zamani, haikuwa maarufu kwa idadi ya watu. Kwa sababu ya kuenea kwa chini na bidii ya kilimo na utayarishaji, bidhaa hii ilipatikana tu kwa jamii ya juu. Kaizari na familia yake walithamini sahani nyeusi za mchele juu ya aina zingine za nafaka.

Mchele mweusi haujasagwa kabla. Wakati huo huo, ganda la juu la nafaka huhifadhi kiwango cha juu cha virutubisho. Faida za mchele mweusi hutambuliwa na vitu vinavyounda.

Bidhaa hiyo ina athari nzuri kwa:

• michakato ya metabolic;
• kimetaboliki ya chumvi-maji;
• kiwango cha vitamini na madini;
• kiasi cha itikadi kali ya bure katika mwili;
• michakato ya kupona na kuunda seli mpya, ambayo ni muhimu sana wakati wa kurudi kwenye mafunzo baada ya majeraha, operesheni, kujifungua;
• uadilifu wa mishipa ya damu;
• mchakato wa kuzeeka;
• peristalsis ya njia ya utumbo;
• kiwango cha sumu mwilini.

Jambo tofauti ni kuonyesha athari ya faida kwenye hematopoiesis. Mahitaji ya mtu mzima katika chuma ni karibu 8 mg kwa siku. Mchele mweusi ndiye kiongozi kati ya nafaka kwa yaliyomo kwenye dutu hii. Kila g 100 ya bidhaa iliyomalizika hutoa mwili kwa 4-5 mg ya chuma.

Maombi katika dawa ya jadi

Dawa ya jadi imekamilisha utumiaji wa mchele wa kifalme kwa karne nyingi.

Mara nyingi, kwa madhumuni ya matibabu, hutumiwa kwa njia ya:

• nafaka za kuchemsha - nafaka iliyooshwa imelowekwa kwa saa 1 au usiku mmoja, baada ya kuchemshwa bila chumvi na mafuta;
• nafaka ya kuchemsha baada ya kuloweka kwa muda mrefu;
• bran (nafaka mbichi iliyovunjika);
• nafaka iliyochipuka.

Makala ya kupika mchele mweusi uliochemshwa, ikilinganishwa na aina zingine, angalia meza:

Mmea huu hutumiwa mara nyingi katika dawa za kiasili kwa:

• kupunguza viwango vya cholesterol. Ili kufanya hivyo, tumia nafaka za kuchemsha (bila chumvi) 100-200 g kwa siku. Inaweza kugawanywa katika milo kadhaa na kutumika kama sahani ya kusimama peke yake na kwa kuongeza saladi, mtindi, jibini la jumba, nk;
• kuimarisha misumari na nywele. Ili kuboresha muundo na kuchochea ukuaji, vinyago kulingana na mchele mweusi hutumiwa. Ongeza asali, mafuta ya bahari ya bahari, burdock, nk. Mchanganyiko wa malighafi na mafuta yaliyosagwa hutiwa ndani ya mizizi ya nywele na kuchomwa moto chini ya kofia ya kuoga kwa dakika 40-60;
• kutakasa mwili. Ili kufanya hivyo, tumia mchele uliowekwa baada ya kuchemsha kwa dakika 5. Nafaka kama hiyo ina kiwango cha chini cha wanga na husafisha mwangaza wa njia ya utumbo kama sifongo;
• kufufua ngozi. Mask iliyotengenezwa na mchanganyiko wa nafaka za kuchemsha na vitamini vyenye mumunyifu (E, A) huzuia kuzeeka kwa ngozi, inaboresha lishe ya tabaka za uso. Kuongeza cream (badala ya siagi) kwa mchele hunyunyiza maeneo yenye shida. Utafikia athari kubwa na matumizi ya kawaida, haswa katika hatua za mwanzo za mabadiliko yanayohusiana na umri;
• kupungua uzito. Inatumika kama msingi wa chakula cha pamoja, mlo, siku za kufunga;
• pigana na michakato ya uchochezi kwenye ngozi. Matumizi ya mada ya kusugua mchele mweusi hupunguza pores, hupunguza uvimbe na kusawazisha sauti ya ngozi. Ili kufanya hivyo, nafaka zilizosagwa hutumiwa kwenye uso uliosafishwa kwa vipodozi kwa dakika 10-15. Mask huoshwa na maji ya joto bila sabuni.

Programu ndogo

Kuwa na GI ya chini, mchele huhifadhi kiwango cha sukari katika damu kwa muda mrefu bila kuongezeka kwa kiwango kikubwa. Hii hukufanya ujisikie kamili na hufanya lishe iwe sawa. Mchele mweusi hutumiwa kwa mafanikio katika chakula cha lishe kwa kupoteza uzito na wagonjwa wa kisukari, haswa wakati wa uja uzito.

Fikiria kutumia mchele mweusi kwa kupoteza uzito.

Lishe ya mono mchele msingi kupunguza uzito. Wao husafisha matumbo na kuondoa maji mengi mwilini. Wakati huo huo, athari ya diuretic ni nyepesi, haisababishi upotezaji wa vitu muhimu vya ufuatiliaji. Kama lishe yoyote ya mono, mchele ni mgumu kwa uzingatiaji wa muda mrefu.

Mlo uliochanganywa. Ni rahisi kubeba. Menyu imeundwa kwa kuzingatia usawa unaohitajika wa protini, mafuta na wanga. Lishe kama hizo hazina uwezekano wa kupoteza uzito. Mapishi anuwai ya kupika mchele na sahani kutoka kwake husaidia kutunga sio tu afya, lakini pia orodha ya ladha.

Imependekezwa kwa mchanganyiko na mchele mweusi:

• kunde (dengu, maharagwe, nk);
• mboga;
• bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo;
• matiti ya kuku ya kuchemsha;
• samaki konda;
• matunda.

Wakati wa kuchagua virutubisho kwa mchele mweusi, weka lengo la lishe akilini - kupoteza uzito. Vyakula vyenye kalori nyingi (chokoleti, siagi, tende, n.k.) vimetengwa kabisa kutoka kwa lishe, au huliwa kwa idadi ndogo.

Siku za kufunga... Inatumika sana kudumisha uzito baada ya kupoteza uzito. Kwa hili, mchele wa kuchemsha huliwa siku 1 kwa wiki. Maji (angalau lita 2) na chai ya mitishamba husaidia chakula. Katika kesi hiyo, chakula cha sehemu kinapendekezwa (mara 5-6 kwa siku).

Faida za CCC

Kwa kupunguza viwango vya cholesterol na kuathiri nguvu ya mishipa, mchele una athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa (CVS).

Imeongezwa kwenye lishe:

• wakati wa ukarabati;
• kwa kuzuia ajali za mishipa (shambulio la moyo na viharusi, vilivyosababishwa na atherosclerosis);
• wakati wa mafunzo ya uvumilivu.

Ili kupunguza viwango vya cholesterol vilivyo endelevu, matumizi ya kawaida ya mchele mweusi ni muhimu. Ulaji wake mmoja hauna athari kubwa juu ya kimetaboliki ya mafuta.

Faida kwa njia ya utumbo

Mfumo wa mmeng'enyo wa chakula unawasiliana moja kwa moja na bidhaa, kwa hivyo athari yake kwenye njia ya utumbo ni muhimu.

Mchele mweusi:

• huchochea peristalsis ya matumbo;
• inafuta lumen ya uchafu wa chakula;
• hurekebisha utumbo.

Mchele mweusi ni mkali kuliko nyeupe. Inakera sana kuta za njia ya utumbo, kwa hivyo ni bora kuvumiliwa pamoja na bidhaa zingine.

Madhara ya mchele mweusi

Watu wengi huvumilia mchele mweusi vizuri. Walakini, matokeo yasiyofaa pia yanawezekana.

Madhara ya mchele mweusi hudhihirishwa katika mfumo:

• usumbufu wa njia ya kumengenya. Pamoja na kuzidisha kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo, matumizi ya bidhaa husababisha kuzorota kwa ustawi, kuongezeka kwa kuhara na kuongeza muda wa kupona;
• athari ya mzio. Tukio adimu sana. Mchele hauna gluteni na unapendekezwa kwa wagonjwa wa mzio. Walakini, kuna athari za kibinafsi kwa bidhaa. Vipele vya ngozi na kuongezeka kwa pumu mara nyingi huathiri watoto;
• kuzorota kwa utendaji wa figo. Mchele huongeza utokaji wa maji na husababisha shida katika kutofaulu kwa figo;
• kuzorota kwa ustawi wa wagonjwa wa kisukari. Inatokea kwa utumiaji mwingi wa bidhaa.

Je! Ni vipi ubadilishaji na tahadhari za kula mchele mweusi?

Mchele mweusi ni bidhaa isiyo na madhara. Haipendekezi kuitumia wakati:

• kutovumiliana kwa mtu binafsi;
• kuzidisha kwa magonjwa ya njia ya utumbo, figo;
• utengamano wa ugonjwa wa kisukari.

Ili kupata faida wakati wa kutumia bidhaa, fuata sheria hizi rahisi:

1. Kupika mchele vizuri na kupika kabla ya kuloweka na kupanuliwa.
2. Nunua nafaka zenye ubora. Feki za rangi pia hubadilisha rangi ya maji, lakini rangi yao inaweza kuondolewa kwa hatua ya kiufundi au kuoshwa. Maji ya rangi bandia hayabadilishi rangi wakati siki imeongezwa. Rangi ya asili inakuwa nyekundu.
3. Ongea na daktari wako kabla ya kutumia lishe ya mono.
4. Wakati wa kuanzisha bidhaa mpya katika lishe yako kwa mara ya kwanza, jizuie kula sehemu ndogo ya mchele.

Hitimisho

Mchele mweusi ni chakula chenye usawa chenye madini na vitamini. Inafaa kwa lishe ya lishe na uzito kupita kiasi, hatari ya CVS na magonjwa ya njia ya utumbo. Kwa kuchagua nafaka zenye ubora wa juu na kuzitumia kwa kiwango kidogo (hadi 200 g kwa siku), utapata athari nzuri sio tu kwa takwimu yako, bali pia kwa afya yako.

Tazama video: AINA 15 ZA WANAWAKE HATARI NDANI YA NDOA - SHEIKH. OTHMAN MICHAEL (Desemba 2024).