Je! Kimetaboliki ya wanga katika mwili ni nini?

Wanga huchukua jukumu muhimu katika lishe bora na usambazaji wa usawa wa virutubisho. Watu wanaojali afya yao wenyewe wanajua kuwa wanga ngumu ni rahisi kuliko rahisi. Na kwamba ni bora kula chakula kwa mmeng'enyo mrefu na nguvu wakati wa mchana. Lakini kwa nini iko hivyo? Je! Ni tofauti gani kati ya michakato ya uingizwaji wa wanga polepole na haraka? Kwa nini unapaswa kula pipi tu ili kufunga dirisha la protini, wakati asali ni bora kula peke yako usiku? Ili kujibu maswali haya, wacha tuchunguze kwa undani umetaboli wa wanga katika mwili wa mwanadamu.

Je! Wanga ni nini?

Mbali na kudumisha uzito bora, wanga katika mwili wa mwanadamu hufanya kazi kubwa, kutofaulu ambayo sio tu tukio la unene wa kupindukia, lakini pia shida zingine nyingi.

Kazi kuu za wanga ni kufanya kazi zifuatazo:

1. Nishati - takriban 70% ya kalori ni wanga. Ili mchakato wa oxidation wa 1 g ya wanga ufanyike, mwili unahitaji kcal 4.1 ya nishati.
2. Ujenzi - kushiriki katika ujenzi wa vifaa vya rununu.
3. Hifadhi - tengeneza bohari katika misuli na ini kwa njia ya glycogen.
4. Udhibiti - homoni zingine ni asili ya glikoproteini. Kwa mfano, homoni za tezi ya tezi na tezi ya tezi - sehemu moja ya kimuundo ya vitu kama hivyo ni protini, na nyingine ni wanga.
5. Kinga - heteropolysaccharides hushiriki katika muundo wa kamasi, ambayo inashughulikia utando wa njia ya upumuaji, viungo vya kumengenya, na njia ya mkojo.
6. Shiriki katika utambuzi wa seli.
7. Wao ni sehemu ya utando wa erythrocytes.
8. Wao ni moja ya vidhibiti vya kuganda damu, kwani ni sehemu ya prothrombin na fibrinogen, heparini (chanzo - kitabu cha maandishi "Kemia ya Biolojia", Severin).

Kwa sisi, vyanzo vikuu vya wanga ni molekuli hizo ambazo tunapata kutoka kwa chakula: wanga, sucrose na lactose.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Hatua za kuvunjika kwa saccharides

Kabla ya kuzingatia sifa za athari za kibaolojia katika mwili na athari ya kimetaboliki ya kabohydrate kwenye utendaji wa riadha, wacha tujifunze mchakato wa kuvunjika kwa saccharides na mabadiliko yao zaidi kuwa glycogen ambayo wanariadha wanachimbwa sana na hutumika wakati wa maandalizi ya mashindano.

Hatua ya 1 - kabla ya kugawanyika na mate

Tofauti na protini na mafuta, wanga huanza kuvunjika karibu mara baada ya kuingia kwenye cavity ya mdomo. Ukweli ni kwamba bidhaa nyingi zinazoingia mwilini zina wanga wanga wanga tata, ambayo, chini ya ushawishi wa mate, ambayo ni enzyme ya amylase ambayo ni sehemu ya muundo wake, na sababu ya kiufundi imegawanywa katika saccharides rahisi.

Hatua ya 2 - ushawishi wa asidi ya tumbo kwa kuvunjika zaidi

Hapa ndipo asidi ya tumbo inapoanza kucheza. Inavunja saccharides tata ambazo haziathiriwa na mate. Hasa, chini ya hatua ya enzymes, lactose imevunjwa hadi galactose, ambayo baadaye hubadilishwa kuwa glukosi.

Hatua ya 3 - ngozi ya sukari ndani ya damu

Katika hatua hii, karibu glukosi ya haraka iliyochachuliwa huingizwa moja kwa moja kwenye mfumo wa damu, ikipita michakato ya uchachuaji kwenye ini. Kiwango cha nishati kinaongezeka sana na damu inakuwa imejaa zaidi.

Hatua ya 4 - shibe na majibu ya insulini

Chini ya ushawishi wa sukari, damu huzidisha, ambayo inafanya kuwa ngumu kusonga na kusafirisha oksijeni. Glucose inachukua nafasi ya oksijeni, ambayo husababisha athari ya kinga - kupungua kwa kiwango cha wanga katika damu.

Insulini na glucagon kutoka kongosho huingia kwenye plasma.

Ya kwanza hufungua seli za usafirishaji kwa harakati ya sukari ndani yao, ambayo hurejesha usawa uliopotea wa vitu. Glucagon, kwa upande wake, hupunguza usanisi wa glukosi kutoka kwa glycogen (matumizi ya vyanzo vya nishati vya ndani), na insulini "mashimo" seli kuu za mwili na kuweka glukosi hapo kwa njia ya glycogen au lipids.

Hatua ya 5 - kimetaboliki ya wanga katika ini

Kwenye njia ya kukamilisha digestion, wanga hugongana na mlinzi mkuu wa mwili - seli za ini. Ni katika seli hizi ambazo wanga chini ya ushawishi wa asidi maalum hufunga kwenye minyororo rahisi - glycogen.

Hatua ya 6 - glycogen au mafuta

Ini inaweza kusindika tu kiasi fulani cha monosaccharides inayopatikana kwenye damu. Viwango vinavyoongezeka vya insulini humfanya afanye kwa haraka. Ikiwa ini haina wakati wa kubadilisha glukosi kuwa glycogen, athari ya lipid hufanyika: sukari yote ya bure hubadilishwa kuwa mafuta rahisi kwa kuifunga na asidi. Mwili hufanya hivyo ili kuacha usambazaji, hata hivyo, kwa kuzingatia lishe yetu ya mara kwa mara, "husahau" kuchimba, na minyororo ya sukari, ikigeuka kuwa tishu za adipose za plastiki, husafirishwa chini ya ngozi.

Hatua ya 7 - upasuaji wa sekondari

Ikiwa ini ilikabiliana na mzigo wa sukari na iliweza kubadilisha wanga yote kuwa glycogen, ya mwisho, chini ya ushawishi wa insulini ya homoni, itaweza kuhifadhi kwenye misuli. Kwa kuongezea, chini ya hali ya ukosefu wa oksijeni, imegawanywa kwa glukosi rahisi zaidi, sio kurudi kwenye mfumo wa damu kwa jumla, lakini iliyobaki kwenye misuli. Kwa hivyo, kupitisha ini, glycogen hutoa nishati kwa vipingamizi maalum vya misuli, huku ikiongeza uvumilivu (chanzo - "Wikipedia").

Utaratibu huu mara nyingi huitwa "upepo wa pili". Wakati mwanariadha ana maduka makubwa ya glycogen na mafuta rahisi ya visceral, watabadilishwa kuwa nishati safi tu kwa kukosekana kwa oksijeni. Kwa upande mwingine, alkoholi zilizomo kwenye asidi ya mafuta zitachochea upunguzaji wa ziada wa damu, ambayo itasababisha uwezekano wa seli kupata oksijeni katika hali ya upungufu wa oksijeni.

Ni muhimu kuelewa ni kwa nini wanga hugawanywa kuwa rahisi na ngumu. Yote ni juu ya faharisi yao ya glycemic, ambayo huamua kiwango cha kuvunjika. Hii, kwa upande wake, husababisha udhibiti wa kimetaboliki ya wanga. Kabohydrate rahisi, inakua haraka kwa ini na kuna uwezekano mkubwa wa kubadilishwa kuwa mafuta.

Jedwali la takriban la fahirisi ya glycemic na muundo wa jumla wa wanga katika bidhaa:

Walakini, hata vyakula vyenye fahirisi ya juu ya glycemic haziwezi kuvuruga kimetaboliki na utendaji wa wanga kwa njia ambayo mzigo wa glycemic hufanya. Inabainisha ni kiasi gani ini imejaa sukari wakati bidhaa hii inatumiwa. Wakati kizingiti fulani cha GN (karibu 80-100) kinafikiwa, kalori zote zilizozidi kawaida zitabadilishwa kuwa triglycerides kiatomati.

Jedwali la takriban mzigo wa glycemic na jumla ya kalori:

Insulini na majibu ya glukoni

Katika mchakato wa kutumia kabohydrate yoyote, iwe sukari au wanga tata, mwili unasababisha athari mbili mara moja, nguvu ambayo itategemea mambo ya hapo awali na, kwanza kabisa, kutolewa kwa insulini.

Ni muhimu kuelewa kwamba insulini hutolewa kila wakati kwenye damu kwenye kunde. Hii inamaanisha kuwa pai moja tamu ni hatari kwa mwili kama mikate 5 tamu. Insulini inasimamia wiani wa damu. Hii ni muhimu ili seli zote zipate nishati ya kutosha bila kufanya kazi katika hali ya mfumuko au hypo. Lakini muhimu zaidi, kasi ya harakati zake, mzigo kwenye misuli ya moyo na uwezo wa kusafirisha oksijeni hutegemea wiani wa damu.

Kuongezeka kwa insulini ni athari ya asili. Insulini hufanya mashimo kwenye seli zote mwilini ambazo zina uwezo wa kupokea nishati ya ziada, na kuzifunga ndani yake. Ikiwa ini inakabiliwa na mzigo, glycogen imewekwa kwenye seli, ikiwa ini imeshindwa, basi asidi ya mafuta huingia kwenye seli zile zile.

Kwa hivyo, udhibiti wa kimetaboliki ya kabohydrate hufanyika peke kupitia kutolewa kwa insulini. Ikiwa haitoshi (sio ya muda mrefu, lakini moja-off), mtu anaweza kuwa na hangover ya sukari - hali ambayo mwili unahitaji maji ya ziada kuongeza kiwango cha damu na kuipunguza kwa njia zote zinazopatikana.

Jambo la pili muhimu katika hatua hii ya kimetaboliki ya wanga ni glucagon. Homoni hii huamua ikiwa ini inahitaji kufanya kazi kutoka kwa vyanzo vya ndani au kutoka kwa vyanzo vya nje.

Chini ya ushawishi wa glukoni, ini hutoa glycogen iliyotengenezwa tayari (haijaoza), ambayo ilipatikana kutoka kwa seli za ndani, na huanza kukusanya glycogen mpya kutoka kwa sukari.

Ni glycogen ya ndani ambayo inasambaza insulini kwa seli mwanzoni (chanzo - kitabu cha kiada "Biokemia ya Michezo", Mikhailov).

Usambazaji wa nishati inayofuata

Usambazaji unaofuata wa nishati ya wanga hufanyika kulingana na aina ya katiba, na usawa wa mwili:

1. Katika mtu asiye na mafunzo na kimetaboliki polepole. Wakati viwango vya glukoni hupungua, seli za glycogen hurudi kwenye ini, ambapo husindika kuwa triglycerides.
2. Mwanariadha. Seli za Glycogen, chini ya ushawishi wa insulini, zimefungwa sana kwenye misuli, ikitoa nguvu kwa mazoezi yanayofuata.
3. Sio mwanariadha na kimetaboliki ya haraka. Glycogen inarudi kwenye ini, ikisafirishwa kurudi kwa kiwango cha sukari, baada ya hapo inajaza damu kwa kiwango cha mpaka. Kwa hili, yeye husababisha hali ya kupungua, kwani licha ya usambazaji wa kutosha wa rasilimali za nishati, seli hazina kiwango kizuri cha oksijeni.

Matokeo

Kimetaboliki ya nishati ni mchakato ambao wanga huhusika. Ni muhimu kuelewa kuwa hata ikiwa hakuna sukari ya moja kwa moja, mwili bado utavunja tishu kuwa glukosi rahisi, ambayo itasababisha kupungua kwa tishu za misuli au mafuta ya mwili (kulingana na aina ya hali ya mkazo).

Tazama video: Beta oxidation overview: Fatty acid oxidation: Part 5 (Novemba 2024).