Kimetaboliki ya mafuta (lipid metabolism) katika mwili

Tunaendelea kuzingatia mada ya michakato ya kimetaboliki. Ni wakati wa kuendelea na kurekebisha lishe ya mwanariadha. Kuelewa nuances yote ya kimetaboliki ni ufunguo wa utendaji wa riadha. Utaftaji mzuri utakuruhusu kuondoka kwenye fomula za lishe za kawaida na kurekebisha lishe moja kwa moja na mahitaji yako ya kibinafsi, kufikia matokeo ya haraka zaidi na ya kudumu katika mafunzo na mashindano. Kwa hivyo, wacha tuchunguze hali ya kutatanisha zaidi ya lishe ya kisasa - kimetaboliki ya mafuta.

Habari za jumla

Ukweli wa kisayansi: mafuta huingizwa na kuvunjika katika mwili wetu kwa kuchagua. Kwa hivyo, hakuna enzymes tu katika njia ya kumengenya ya binadamu ambayo inaweza kuchimba mafuta ya kupita. Kuingia kwa ini kunatafuta tu kuwaondoa kutoka kwa mwili kwa njia fupi iwezekanavyo. Labda kila mtu anajua kuwa kula vyakula vingi vyenye mafuta husababisha kichefuchefu.

Kuongezeka kwa mafuta mara kwa mara husababisha athari kama vile:

• kuhara;
• utumbo;
• kongosho;
• vipele juu ya uso;
• kutojali, udhaifu na uchovu;
• kinachoitwa "hangover ya mafuta".

Kwa upande mwingine, usawa wa asidi ya mafuta katika mwili ni muhimu sana kwa kufanikisha utendaji wa riadha - haswa kwa suala la kuongeza uvumilivu na nguvu. Katika mchakato wa kimetaboliki ya lipid, mifumo yote ya mwili imewekwa, pamoja na homoni na maumbile.

Wacha tuangalie kwa undani ni mafuta gani yanayofaa mwili wetu, na jinsi ya kuyatumia ili kusaidia kufikia matokeo unayotaka.

Aina za mafuta

Aina kuu za asidi ya mafuta ambayo huingia mwilini mwetu:

• rahisi;
• ngumu;
• holela.

Kulingana na uainishaji mwingine, mafuta hugawanywa katika monounsaturated na polyunsaturated (kwa mfano, hapa kwa undani juu ya asidi ya mafuta ya omega-3). Hizi ni mafuta muhimu kwa wanadamu. Pia kuna asidi ya mafuta iliyojaa, pamoja na mafuta ya kupita: hizi ni misombo inayodhuru inayoingiliana na ngozi ya asidi muhimu ya mafuta, inazuia usafirishaji wa asidi ya amino, na huchochea michakato ya kitabia. Kwa maneno mengine, mafuta kama haya hayahitajiki kwa wanariadha au watu wa kawaida.

Rahisi

Kwanza, fikiria hatari zaidi lakini, wakati huo huo, – mafuta ya kawaida ambayo huingia mwilini mwetu ni asidi rahisi ya mafuta.

Kinachowafanya kuwa maalum: huoza chini ya ushawishi wa asidi yoyote ya nje, pamoja na juisi ya tumbo, kuwa pombe ya ethyl na asidi ya mafuta ambayo haijashushwa.

Kwa kuongeza, ni mafuta haya ambayo huwa chanzo cha nishati nafuu katika mwili. Zinaundwa kama matokeo ya ubadilishaji wa wanga kwenye ini. Utaratibu huu unakua katika pande mbili - ama kuelekea usanisi wa glycogen, au kuelekea ukuaji wa tishu za adipose. Tissue kama hiyo inajumuishwa kabisa na sukari iliyooksidishwa, ili katika hali mbaya mwili uweze kuunganisha nguvu kutoka kwake.

Mafuta rahisi ni hatari zaidi kwa mwanariadha:

1. Muundo rahisi wa mafuta kivitendo haupaki njia ya kumengenya na mfumo wa homoni. Kama matokeo, mtu hupokea urahisi mzigo wa ziada wa kalori, ambayo inasababisha kupata uzito kupita kiasi.
2. Wakati zinavunjika, pombe, kiumbe chenye sumu, hutolewa, ambayo ni ngumu sana na inasababisha kuzorota kwa ustawi wa jumla.
3. Wanasafirishwa bila msaada wa protini za usafirishaji za ziada, ambayo inamaanisha kuwa wanaweza kushikamana na kuta za mishipa ya damu, ambayo imejaa uundaji wa alama za cholesterol.

Kwa habari zaidi juu ya vyakula ambavyo hutengenezwa kwa mafuta rahisi, angalia sehemu ya Jedwali la Chakula.

Tata

Mafuta tata ya asili ya wanyama na lishe bora ni pamoja na katika muundo wa tishu za misuli. Tofauti na watangulizi wao, hizi ni misombo ya molekuli nyingi.

Wacha tuorodhe sifa kuu za mafuta tata kulingana na athari zao kwenye mwili wa mwanariadha:

• Mafuta tata hayakubadilishwa bila msaada wa protini za usafirishaji za bure.
• Pamoja na uzingatiaji mzuri wa usawa wa mafuta mwilini, mafuta tata hutengenezwa na kutolewa kwa cholesterol muhimu.
• Kwa kweli hawajawekwa kwa njia ya alama za cholesterol kwenye kuta za mishipa ya damu.
• Pamoja na mafuta tata, haiwezekani kupata ziada ya kalori - ikiwa mafuta tata hutengenezwa mwilini bila kufungua bohari ya usafirishaji na insulini, ambayo husababisha kupungua kwa sukari ya damu.
• Mafuta tata husisitiza seli za ini, ambazo zinaweza kusababisha usawa wa matumbo na dysbiosis.
• Mchakato wa kuvunja mafuta tata husababisha kuongezeka kwa tindikali, ambayo huathiri vibaya hali ya jumla ya njia ya utumbo na imejaa maendeleo ya ugonjwa wa tumbo na ugonjwa wa kidonda cha kidonda.

Wakati huo huo, asidi ya mafuta ya muundo wa molekuli nyingi huwa na itikadi kali iliyofungwa na vifungo vya lipid, ambayo inamaanisha kuwa wanaweza kugeuza hali ya radicals bure chini ya ushawishi wa joto. Mafuta tata kwa wastani ni nzuri kwa mwanariadha, lakini haipaswi kutibiwa joto. Katika kesi hii, hutengenezwa kwa mafuta rahisi na kutolewa kwa idadi kubwa ya itikadi kali ya bure (uwezo wa kusababisha kansa).

Kiholela

Mafuta holela ni mafuta yenye muundo wa mseto. Kwa mwanariadha, haya ndio mafuta yenye afya zaidi.

Katika hali nyingi, mwili unaweza kujitegemea kubadilisha mafuta tata kuwa ya kiholela. Walakini, katika mchakato wa mabadiliko ya lipid katika fomula, alkoholi na itikadi kali za bure hutolewa.

Kula mafuta holela:

• hupunguza uwezekano wa malezi huru ya bure;
• hupunguza uwezekano wa kuonekana kwa viunga vya cholesterol;
• ina athari nzuri juu ya usanisi wa homoni muhimu;
• kivitendo haipakia mfumo wa utumbo;
• haiongoi kuzidi kwa kalori;
• usilete utaftaji wa asidi ya ziada.

Licha ya mali nyingi muhimu, asidi ya polyunsaturated (kwa kweli, haya ni mafuta ya kiholela) hutengenezwa kwa urahisi kuwa mafuta rahisi, na miundo tata na ukosefu wa molekuli hutengenezwa kwa urahisi kuwa radicals bure, kupata muundo kamili kutoka kwa molekuli za sukari.

Na sasa wacha tuendelee na ukweli kwamba kutoka kozi nzima ya biokemia mwanariadha anahitaji kujua juu ya kimetaboliki ya lipid mwilini:

Kifungu cha 1. Lishe ya kawaida, haijabadilishwa kwa mahitaji ya michezo, ina molekuli nyingi rahisi za asidi ya mafuta. Hii ni mbaya. Hitimisho: kupunguza kwa kiasi kikubwa matumizi ya asidi ya mafuta na kuacha kukaranga kwenye mafuta.

Uhakika 2. Chini ya ushawishi wa matibabu ya joto, asidi polyunsaturated hutengana na mafuta rahisi. Hitimisho: badala ya vyakula vya kukaanga na vilivyooka. Mafuta ya mboga yanapaswa kuwa chanzo kikuu cha mafuta - jaza saladi nao.

Hoja ya 3... Epuka asidi ya mafuta na wanga. Chini ya ushawishi wa insulini, mafuta, haswa bila ushawishi wa protini za usafirishaji katika muundo wao kamili, huingia kwenye bohari ya lipid. Katika siku zijazo, hata wakati wa michakato ya kuchoma mafuta, watatoa pombe ya ethyl, na hii ni pigo la ziada kwa kimetaboliki.

Na sasa juu ya faida za mafuta:

• Mafuta lazima yatumiwe, kwani yanapaka viungo na mishipa.
• Katika mchakato wa kimetaboliki ya mafuta, muundo wa homoni za kimsingi hufanyika.
• Ili kuunda msingi mzuri wa anabolic, unahitaji kudumisha urari wa mafuta ya polyunsaturated omega 3, omega 6 na mafuta ya omega 9 mwilini.

Ili kufikia usawa sahihi, unahitaji kupunguza kiwango cha jumla cha ulaji wa kalori kutoka mafuta hadi 20% ya mpango wako wa chakula. Wakati huo huo, ni muhimu kuzichukua pamoja na bidhaa za protini, na sio na wanga. Katika kesi hii, kusafirisha asidi ya amino, ambayo itaunganishwa katika mazingira tindikali ya juisi ya tumbo, itaweza kupaka mafuta kupita kiasi karibu mara moja, kuiondoa kwenye mfumo wa mzunguko na kuimeng'enya kwa bidhaa ya mwisho ya shughuli muhimu ya mwili.

Jedwali la bidhaa

Matokeo

Kwa hivyo, pendekezo la nyakati zote na watu "hula mafuta kidogo" ni kweli kidogo tu. Asidi zingine za mafuta hazibadiliki na lazima zijumuishwe kwenye lishe ya mwanariadha. Ili kuelewa kwa usahihi jinsi mwanariadha anapaswa kula mafuta, hapa kuna hadithi:

Mwanariadha mchanga hukaribia mkufunzi na kuuliza: jinsi ya kula mafuta kwa usahihi? Kocha anajibu: usile mafuta. Baada ya hapo, mwanariadha anaelewa kuwa mafuta ni mabaya kwa mwili na anajifunza kupanga chakula chake bila lipids. Halafu anapata mianya ambayo matumizi ya lipids ni haki. Anajifunza kutengeneza mpango kamili wa chakula cha mafuta. Na wakati yeye mwenyewe anakuwa mkufunzi, na mwanariadha mchanga anamwendea na kumwuliza jinsi ya kula mafuta kwa usahihi, yeye pia anajibu: usile mafuta.

Tazama video: Fatty Acid Synthesis (Mei 2025).