Ngisi - mali muhimu na madhara ya bidhaa, muundo na yaliyomo kwenye kalori * Crossfit

Squid inaweza kuhusishwa salama na bidhaa za lishe - zina protini nyingi na kiwango cha chini cha mafuta na wanga. Chakula cha baharini ni nzuri kwa wanariadha wanaotafuta kujenga misuli. Katika kifungu hicho tutazungumza juu ya muundo na maudhui ya kalori ya bidhaa, na pia faida za kiafya za squid, ambazo watu wachache wanajua.

Tabia, muundo na yaliyomo kwenye kalori

Nyama ya squid ni ya thamani kwa sababu ya nguvu yake ya chini ya nishati, na pia muundo wa kemikali (ingawa sio tajiri sana, lakini ina usawa). Yaliyomo ya kalori ya dagaa moja kwa moja inategemea njia ya utayarishaji wake: kupika, kuchemsha, kuvuta sigara, kukaanga. Kwa hivyo, yaliyomo kwenye kalori ya squid mbichi kwa 100 g ni 91 kcal, lakini kulingana na kupikia, idadi ya kalori hubadilika kama ifuatavyo:

squid ya kuchemsha - 99.5 kcal;
grilled - 106.5 kcal;
makopo - 104.9 kcal;
kukaanga katika sufuria kwenye mafuta - 175.6 kcal;
stewed katika juisi yake mwenyewe - 174.8 kcal;
kuvuta sigara - 241.3 kcal;
squid kavu ni kalori ya juu zaidi, ina 285.7 kcal kwa 100 g kuwahudumia.

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali sio tofauti sana na pana kwa sababu squid ni maji 80%. Uwiano wa protini, mafuta na wanga ni 18 / 2.1 / 2, mtawaliwa. Ni kwa sababu ya yaliyomo kwenye protini nyingi kwamba squid inachukua nafasi inayoongoza kati ya bidhaa za lishe na inafaa kwa lishe ya wanariadha na watu wanaozingatia kanuni za lishe bora.

Licha ya yaliyomo kwenye kioevu, bidhaa hiyo ina vitamini vingi kama B4, C na B3. Kiasi kidogo kidogo cha squid kina vitamini A, E na B12. Ugumu wa vitu hivi umetangaza mali ya antioxidant, kwa sababu mchakato wa kuzeeka katika mwili hupungua na kuzaliwa upya kwa seli huharakishwa.

Kwa kuongezea, nyama ya dagaa ina anuwai na vijidudu, kama vile:

fosforasi;
sodiamu;
potasiamu;
magnesiamu;
shaba;
chuma;
seleniamu;
zinki;
manganese.

Mchanganyiko wa kemikali huongezewa na asidi ya amino muhimu kwa mwili wa binadamu (isiyo ya lazima na isiyoweza kubadilishwa), ambayo ni muhimu sana katika mchakato wa kupoteza uzito au wakati wa mazoezi ya mwili. Shukrani kwa taurini iliyo kwenye squid, kiwango cha cholesterol katika damu hupunguzwa.

Kipengele kingine tofauti ni yaliyomo kwa idadi kubwa ya protini ya wanyama. Kulingana na kiashiria hiki, ngisi sio duni kwa nyama ya ng'ombe au samaki.

Walakini, ili kutengeneza nyama ya ngisi kitamu na kuhifadhi mali zake za faida wakati wa mchakato wa kupikia, unahitaji kujua jinsi ya kuipika vizuri. Chemsha katika maji ya moto kwa dakika 3 au 4, lakini sio zaidi, vinginevyo bidhaa hiyo itakuwa ya mpira. Kwa kuongezea, inaweza kupikwa kwa ujumla pamoja na viboreshaji, lakini baada ya kukata kichwa na kusafisha cavity kutoka kwa matumbo.

Wakati wa kupikwa kwa usahihi, squid ya kuchemsha itahifadhi mali yake ya faida.

Mali muhimu ya squid

Faida za squid huhifadhiwa wakati wa mchakato wa kupikia, kukaranga kwenye sufuria ya kukausha bila mafuta, au kupika kwenye juisi yake mwenyewe. Squid iliyokaangwa kwenye sufuria ya kawaida kwa kutumia mafuta huacha kiwango cha chini cha virutubisho.

Kwa matumizi ya kawaida, dagaa ina athari anuwai kwa mwili:

Kazi ya mfumo wa moyo na mishipa na shinikizo la damu ni kawaida.
Unyoofu wa mishipa ya damu huongezeka, kama matokeo ambayo mzunguko wa damu unaboresha na hatari ya kuganda kwa damu hupungua.
Ngisi wa kuchemsha hurekebisha viwango vya cholesterol ya damu.
Iodini, ambayo iko katika muundo wa bidhaa, hufanya kama wakala wa kuzuia dhidi ya magonjwa ya tezi, na pia ni muhimu wakati wa matibabu yake.
Maji ya ziada huacha mwili na kimetaboliki ya chumvi-maji hurejeshwa.
Shukrani kwa mali yake ya antioxidant, sumu, chumvi hatari na metali nzito huondolewa mwilini.
Kazi ya njia ya utumbo ni ya kawaida.
Kazi ya ini inaboresha kwa sababu ya asidi ya polyunsaturated iliyojumuishwa katika muundo.
Mfumo wa kinga umeimarishwa.
Kiwango cha hemoglobini katika damu huinuka.
Mwili unapewa nguvu bila ulaji mwingi wa kalori.

Kwa kuongezea, dagaa ni nzuri kwa wazee kwani ina athari nzuri kwa hali ya mwili na inaboresha utendaji wa ubongo.

Squid ni bidhaa ambayo huingizwa haraka na mwili, ambayo inamaanisha kuwa hujaza mwili haraka na protini na vitu muhimu. Kwa sababu hii, dagaa inashauriwa kujumuishwa katika lishe ya wanariadha wa kitaalam na watu wote ambao hucheza tu michezo au wanahusika katika kazi ambazo zinahitaji kuongezeka kwa mazoezi ya mwili.

Kumbuka: wanariadha (bila kujali ni wanaume au wanawake) ambao wanafanya mazoezi ya nguvu au wanatafuta kujenga misuli ya misuli wanaweza kutumia nyama ya ngisi badala ya matiti ya kuku ya kawaida. Kiasi cha protini ni sawa, lakini squid itaingizwa mara nyingi haraka.

Kwa utendaji kamili wa mwili, inatosha kula kutoka kwa 100 hadi 150 g ya nyama ya ngisi kwa siku, kuibadilisha na moja ya sahani za nyama. Wakati wa ujauzito, inaruhusiwa kula bidhaa hiyo, lakini tu kwa hali ya ubora mzuri na kufuata viwango vya uhifadhi. Kiasi kilichopendekezwa ni 300 g ya bidhaa kwa wiki.

Madhara kwa afya na ubadilishaji

Madhara kwa afya wakati wa kula squid mara nyingi huhusishwa na kasoro ya bidhaa kama mkusanyiko wa vitu hatari katika nyama kutoka maji ya bahari: zebaki na arseniki. Upungufu huu haupatikani tu kwa squid, bali pia katika dagaa zote kwa ujumla. Ni kwa sababu hii kwamba haupaswi kutumia vibaya bidhaa hiyo na kula mara kwa mara, kwa kuongeza, unahitaji kukumbuka kuwa katika hali zingine ni kinyume kabisa.

Ngisi kavu huchukuliwa kuwa hatari zaidi kwa afya, ambayo sasa imepata umaarufu kama vitafunio vya vinywaji vyenye pombe. Madhara iko kwenye yaliyomo kwenye chumvi na ladha anuwai, kama rangi, ladha, viboreshaji vya ladha, vihifadhi na zingine. Uwepo wa vifaa kama hivyo sio tu unaingiliana kabisa na mali zote za squid, lakini pia hufanya iwe hatari kwa kiumbe chochote. Watu wanaozingatia lishe bora, wanawake wajawazito na wazazi wanaowatibu watoto kwa ladha ya dagaa wanapaswa kuwatenga squid kavu kutoka kwenye lishe.

Ni muhimu kujua! Kiasi kikubwa cha chumvi haitahifadhi tu kioevu mwilini, lakini pia itaathiri ini.

Squids (kwa namna yoyote) ni kinyume kabisa:

watu wanaougua athari ya mzio kwa dagaa au wanaokabiliwa na milipuko ya mzio (ngisi ni mzio wenye nguvu);
mama wauguzi;
watoto chini ya umri wa miaka 3, kwani squid ni bidhaa nzito sana kwa tumbo la mtoto, kwa sababu hii inashauriwa kuanza kutumia bidhaa sio mapema kuliko ujana na kwa idadi ndogo;
mbele ya kongosho kali (kuvimba kwa kongosho).

Kuhusu hatua ya mwisho, tunaweza kusema kwamba marufuku ya matumizi inahusishwa na uwepo wa vitu vya ziada katika muundo wa squid, ambayo huongeza shughuli za seli za kongosho, ambayo huchochea mchakato wa uchochezi. Inawezekana kurudi kwa matumizi ya squid tu katika hatua ya msamaha na kwa idhini ya daktari anayehudhuria.

Usisahau kwamba ngisi ni chakula kinachoweza kuharibika. Kwa hivyo, inafaa kulipa kipaumbele maalum kwa uhifadhi wa dagaa, kwa sababu vinginevyo mzoga wa ngisi, pamoja na viboreshaji, utageuka kuwa chanzo cha bakteria, ikifuatiwa na sumu ya chakula.

Jinsi ya kuchagua squid sahihi?

Ili kuchagua squid sahihi ambayo haitadhuru afya yako na haitasababisha sumu ya matumbo, fuata mapendekezo haya:

Nunua squid waliohifadhiwa tu. Ikiwa utaona ishara za kufungia tena, kwa hali yoyote usichukue, kwa sababu, pamoja na upotezaji wa mali muhimu, bidhaa hiyo tayari imepoteza sifa za ladha: imepata ladha kali na muundo dhaifu.
Mizoga isiyohifadhiwa inaweza kuchukuliwa tu ikiwa squid ilinaswa kutoka kwa aquarium na wewe.

Unaweza kutofautisha nyama nzuri ya ngisi kutoka kwa waliohifadhiwa tena na sifa zifuatazo:

mizoga haipaswi kushikamana pamoja;
filamu ambayo inashughulikia squid ni nyekundu, hudhurungi au hata zambarau - hii sio ya kutisha, lakini ikiwa rangi imeenea kwa nyama, basi haupaswi kununua mzoga kama huo;
nyama inapaswa kuwa nyeupe na laini, ibakie umbo lake na isiingie kwa tabaka, lakini ikiwa nyama ya ngisi ilipata rangi ya manjano au ya zambarau, basi inaweza kupunguzwa au ikaanza kuzorota.

Pia zingatia tabia ya muuzaji: ikiwa atakataa kutenganisha idadi inayohitajika ya mizoga kutoka kwa jumla ya briquette, basi bidhaa hiyo imehifadhiwa tena.

Kupunguza uzito au kupata misuli?

Je! Ulaji wa nyama ya ngisi utaleta athari gani: kupoteza uzito au kupata misuli? Squid ni bidhaa inayobadilika ambayo ni bora kwa michakato yote miwili. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, dagaa inafaa kwa wanariadha wazito kama chanzo cha amino asidi kwa ujenzi wa misuli. Pia, bidhaa hiyo husaidia wanawake vizuri wakati wa kukausha.

Watu ambao wanataka kupoteza uzito wanapaswa kujua kwamba nyama ya dagaa haitajaza mwili tu na madini na vitamini muhimu, lakini pia itaongeza kasi ya kimetaboliki.

Kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha kalori, ngisi inachukuliwa kama bidhaa ya lishe ambayo hutumiwa mara nyingi katika lishe badala ya sahani moja kuu ya nyama. Chakula cha baharini ni maarufu sana katika lishe kali au katika maeneo kama ya lishe kama lishe mbichi ya chakula. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba wakati unafuata lishe kali, mwili mara nyingi unakabiliwa na upungufu wa vitamini na madini, na nyama ya ngisi ni chanzo bora cha vyote.

Kwa lishe mbichi ya chakula, squid ni kupatikana halisi, kwani, tofauti na aina nyingi za dagaa, mwakilishi huyu anaweza kuliwa salama mbichi, bila matibabu yoyote ya joto. Inatosha kusafirisha dagaa kwenye juisi ya machungwa au siki (apple au divai), baada ya hapo inaweza kuliwa salama bila madhara kwa afya.

Matokeo

Squid ni bidhaa ya baharini ya kipekee, ambayo ina madini muhimu, vitamini na asidi ya amino muhimu kwa mwili, wakati ubishani ni mdogo. Kwa kuongezea, dagaa hupendeza na maudhui yake ya chini ya kalori na utofautishaji katika kupikia. Squid inafaa kwa lishe ya wanariadha, kusaidia kuunda misuli kwa wanaume, na kwa wanawake - kupata takwimu ndogo Jambo kuu sio kutumia vibaya samakigamba na kufuatilia ubaridi wake wakati wa kununua.