Buckwheat - faida, madhara na kila kitu unahitaji kujua juu ya nafaka hii

Buckwheat haijabadilishwa maumbile. Inayo vitu kadhaa muhimu vya kufuatilia na vitamini; sio ya jamii ya nafaka, lakini ina lishe zaidi kuliko nafaka zingine. Shukrani kwa mali hizi na zingine nyingi, buckwheat inachukua nafasi ya kwanza katika matumizi katika Urusi, India, Japan, Israel na nchi zingine. Je! Matumizi ya buckwheat ni yapi kwa mwili wetu na itakuwaje ikiwa tutakula uji wa buckwheat kila siku? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika nakala yetu.

Utungaji wa Buckwheat, fahirisi ya glycemic, uwiano wa BJU, thamani ya lishe

Buckwheat ina amino asidi zilizojaa na zisizoshiba na asidi, wanga, mafuta, protini, vitamini, poly- na monosaccharides, na madini.

Utungaji wa vitamini na madini ya nafaka:

• Wanga 55%;
• Asidi ya mafuta iliyojaa 0.6%;
• Asidi ya amino asidi isiyo na mafuta
• 1.4 mono- na disaccharides.

Muhimu zaidi kwa mwili ni buckwheat unground au nafaka nzima ya buckwheat, iliyosafishwa kutoka kwa maganda. Nyepesi nafaka zake kwenye kifurushi, muundo wake ni matajiri. Mbali na unground, maduka makubwa yanauza buckwheat au kung'olewa, ambayo ni nafaka za buckwheat, iliyovunjwa katika sehemu 2-3. Bidhaa inayofuata kwa sehemu ni vipande vya buckwheat, na bidhaa ya mwisho ya kusagwa ni unga wa buckwheat. Bingwa katika sifa muhimu ni buckwheat ya kijani. Inatumika kwa fomu iliyoota, imeongezwa kwa saladi kutoka kwa mboga mpya. Buckwheat ya kijani haitumiwi kwa nafaka na supu.

Wakati wa kununua punje za buckwheat kwenye duka, chagua sio mvuke au kukaanga, lakini tu nafaka zilizosafishwa.

Jedwali la yaliyomo kwenye vitamini na madini kama asilimia ya ulaji wa kila siku.

Unaweza kupakua meza ya vitamini na madini hapa.

Mbali na madini yaliyoonyeshwa kwenye jedwali, Uigiriki ina kiasi kidogo cha molybdenum, klorini, sulfuri, silicon, boroni, na kalsiamu. Buckwheat ni chanzo cha oxalic, malic na citric, asidi folic, na lysine na arginine.

Yaliyomo wanga wa juu (58.2 g) huhakikisha kueneza kwa chakula haraka. Kwa upande wa yaliyomo kwenye protini (13 g), buckwheat inalinganishwa na nyama, lakini ile ya zamani "inashinda" kwa sababu ya kiwango cha chini cha mafuta (3.6 g).

Yaliyomo ya kalori ya buckwheat ya kernel ni 308 kcal kwa gramu 100. Licha ya kiwango cha juu cha kalori, vitu vyote ambavyo hufanya nafaka huingizwa kabisa na mwili. Maudhui ya kalori ya buckwheat juu ya maji ni chini mara tatu - 103.3 kcal.

Fahirisi ya glycemic ya buckwheat ni 60. Uji wa Buckwheat, uliochemshwa ndani ya maji, una GI sawa na 50.

Je! Ni bora kupika na buckwheat?

Njia maarufu zaidi ya kula buckwheat ni uji juu ya maji. Nafaka zilizooshwa huchemshwa juu ya moto mdogo hadi nafaka zitakapochemshwa na saizi mara mbili, baada ya kufyonzwa maji yote. Sahani hii ya buckwheat ina afya maradufu kuliko uji wa maziwa. Buckwheat yenyewe ni kabohydrate tata, ambayo inachukua muda kwa tumbo kusindika. Usindikaji wa maziwa unahitaji enzymes zaidi ya tumbo. "Kuunganisha" katika sahani moja, hupakia tumbo, lakini wakati huo huo hutoa vitu vichache muhimu.

Mchanganyiko bora ni uji wa kernel na mboga. Vipengele vyote viwili vina matajiri katika nyuzi na nyuzi zenye coarse, ambazo zina athari nzuri kwa utumbo wa matumbo.

Njia bora zaidi ya kula buckwheat imeota nafaka za kijani kibichi. Hawana matibabu ya joto, kwa hivyo hupa mwili kiwango cha juu cha vitamini, madini, vijidudu na macroelements. Nafaka zilizopandwa zina ladha nzuri na maelezo ya lishe.

Faida za buckwheat

Buckwheat ina sifa nyingi muhimu. Inafaa kwa watoto na watu wazima wa kila kizazi. Kwa sababu ya utajiri wa virutubisho na kuyeyuka kwa urahisi, buckwheat inachukuliwa kama bidhaa ya lishe.

Mali muhimu ya buckwheat:

1. Inarekebisha michakato ya kimetaboliki mwilini.
2. Muhuri utando wa mishipa, huzuia thrombosis, michakato iliyosimama katika mzunguko wa damu.
3. Inatumika katika matibabu ya upungufu wa damu (upungufu wa chuma), huimarisha kiasi cha hemoglobini katika damu.
4. Inasaidia misuli ya moyo, hurekebisha mfumo mkuu wa neva.
5. Inachochea neurons ya ubongo, inaboresha kumbukumbu, acuity ya kuona, huongeza kasi ya kufikiria.
6. Inachochea kimetaboliki.
7. Inarekebisha utumbo (kinga bora ya kuharisha na kuvimbiwa).
8. Huondoa sumu, husafisha mwili.

Katika lishe ya lishe

Yaliyomo juu ya nyuzi za lishe, wanga, antioxidants na asidi ya amino husaidia kutoa sumu mwilini na kupoteza uzito. Kwa kupoteza uzito, lishe ngumu na isiyo ngumu hufanywa. Chakula kali cha buckwheat kwa siku 14 kinategemea buckwheat ya kuchemsha, maji na kefir. Unahitaji kunywa lita 1 ya kefir na lita 2 za maji kwa siku.

Chaguo laini la lishe: buckwheat, matunda yaliyokaushwa, jibini la jumba, juisi safi, asali, matunda yaliyopikwa. Sambamba, unahitaji kutoa chumvi, unga, pombe, pipi. Ongeza lishe hii na mboga mpya, mimea, matunda. Hakikisha chakula chako cha mwisho sio zaidi ya masaa 3.5 kabla ya kulala.

Mapendekezo ya jumla ya kufuata lishe ya buckwheat

Wakati mzuri wa lishe ya buckwheat ni wiki mbili. Kwa lishe ya mono (moja tu buckwheat + maji) siku 3. Acha kufanya mazoezi wakati wa kula. Jaribu kuwa nje zaidi.

Kwa wanaume

Thamani maalum ya buckwheat kwa mwili wa kiume ni uwepo wa asidi ya folic. Inayo athari ya faida juu ya utendaji wa mfumo wa uzazi na mkojo, inazuia ukuaji wa shida na magonjwa katika eneo hili.

Matumizi ya kawaida ya buckwheat inaboresha ubora wa manii, huongeza motility na hesabu ya manii. Kwa wanaume ambao huenda mara kwa mara kwenye mazoezi au kufanya kazi ngumu ya mwili, buckwheat ni chanzo cha nguvu na njia ya kupona misuli.

Kwa wanawake

Matumizi ya kawaida ya buckwheat yana athari ya faida kwa hali ya ngozi. Ngozi inakuwa laini, bila hyperpigmentation, mistari ya kina ya kujieleza, flabbiness. Buckwheat hupunguza mwendo wa ukurutu, ugonjwa wa ngozi, hupunguza comedones na upele. Kwa madhumuni ya matibabu, uji wa buckwheat hautumiwi tu kwa chakula, bali pia kama vinyago vya uso.

Asidi ya folic iliyo kwenye buckwheat husaidia kuboresha utendaji wa mfumo wa uzazi wa kike. Ni muhimu sana katika trimester ya kwanza ya ujauzito, kwani inachangia ukuaji wa mfumo wa neva wa fetasi, malezi yake sahihi. Pia, wakati wa ujauzito, buckwheat husaidia kudumisha viwango vya kawaida vya hemoglobin ya damu.

Faida za buckwheat kwa hali ya nywele na kucha pia imebainika. Curls huwa laini na utii zaidi, na kucha zinaimarishwa kwa sababu ya idadi kubwa ya macronutrients kwenye nafaka hii.

Yaliyomo ya kalori ya buckwheat ya kuchemsha na mali yake ya faida yameifanya kuwa nambari ya kwanza ya chakula cha watoto. Hii ni moja ya vifaa vya chakula cha watoto, kwa sababu ya kiwango cha juu cha chuma na hypoallergenicity, na pia utangamano wake na aina zingine za bidhaa. Buckwheat huunda kinga ya mtoto na ina athari nzuri katika ukuaji wa akili.

Kwa nini buckwheat ni hatari?

Hakuna ubishani maalum kwa matumizi ya buckwheat. Isipokuwa ni kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa bidhaa hiyo, iliyoonyeshwa na athari ya kawaida ya mzio (kuwasha, uwekundu wa ngozi). Jambo hili ni nadra sana, kwani buckwheat inachukuliwa kama bidhaa ya hypoallergenic na imejumuishwa katika lishe nyingi za matibabu kwa watoto na watu wazima.

Kama kitu cha kudumu cha lishe, inaweza kuwadhuru wanawake wajawazito walio na magonjwa sugu ya mfumo wa mkojo na figo. Buckwheat ina protini nyingi zinazoathiri utendaji wa figo. Wakati wa ujauzito, tayari wana mzigo ulioongezeka.

Matumizi ya wastani ya bidhaa hii sio hatari, na kula kupita kiasi kunaweza kusababisha uvimbe na tumbo.

Je! Ni hatari kula buckwheat kila siku?

Uwepo wa kila siku wa buckwheat katika lishe haidhuru ikiwa utaongezewa na kefir, mboga mpya na matunda na unatumiwa kwa kiasi. Yaliyomo ya kalori ya buckwheat kwa gramu 100 ni ya kutosha kutoa kiwango kizuri cha nishati siku nzima, hata kwa wale ambao wamejichagulia chakula cha mono.

Shukrani kwa muundo wa vitamini na madini tajiri wa bidhaa hii, virutubisho vyote muhimu vinaingia mwilini. Walakini, wataalam wa lishe wanashauri kufuata kwa busara chakula cha buckwheat, ubadilishaji wa uji wa buckwheat na nafaka zingine na uzingatie kanuni za lishe sahihi.

Je! Kuna visa wakati buckwheat hairuhusiwi kabisa?

Kesi pekee wakati buckwheat haifai kula ni kuvumiliana kwa mtu binafsi, wakati protini iliyo kwenye nafaka haijaingizwa au haifyonzwa vibaya. Kama sheria, kutovumiliana kunajidhihirisha katika utoto, kwa hivyo, buckwheat kama chakula cha ziada kwa mtoto huletwa kwa uangalifu, kijiko kimoja kwa siku. Uvumilivu wa Buckwheat katika mtoto hutambuliwa na uvimbe wa midomo na kuonekana kwa upele.

Inaaminika kuwa buckwheat haipaswi kuliwa wakati:

• magonjwa ya njia ya utumbo;
• hypotension;
• magonjwa sugu ya figo na mfumo wa kutolea nje;
• ugonjwa wa kisukari.

Kwa kweli, marufuku hiyo inatumika tu kwa kula chakula cha ngano, kukaa mara kwa mara katika lishe ya bidhaa kulingana na unga wa buckwheat. Na gastritis, kidonda cha tumbo na kidonda cha duodenal, colitis na magonjwa mengine ya njia ya utumbo, buckwheat imejumuishwa katika lishe ya matibabu. Inatumika kuchemshwa kwa idadi ndogo.

Kuna ubishani kadhaa kwa lishe kali ya buckwheat. Haionyeshwi kwa vijana, na vile vile wale wanaougua magonjwa ya tumbo, utumbo, mfumo wa moyo na mishipa, wana shida za kimetaboliki au wanaugua ugonjwa wa sukari. Chakula kama hicho pia ni marufuku wakati wa hali ya hewa kwa wanawake.

Hitimisho

Mali ya faida ya buckwheat na ladha yake yamegeuza nafaka hii kuwa moja ya vitu kuu vya lishe yetu, ambayo inafaa kwa kila mtu bila ubaguzi: watoto, wanawake wajawazito, wanaume, na wazee. Ili kufaidika na matumizi yake, kula posho ya kila siku ya bidhaa, ukiongeza na matunda, mboga, maziwa, nyama na bidhaa za samaki. Fuata sheria za lishe bora, na kisha sahani za buckwheat zitakuletea faida na raha tu!

Tazama video: Grief Drives a Black Sedan. People Are No Good. Time Found Again. Young Man Axelbrod (Novemba 2024).