Soy - muundo na maudhui ya kalori, faida na madhara

Soy ni zao lenye mimea yenye vitamini, madini na virutubisho vingine ambavyo hutoa faida kubwa kiafya kwa wanawake na wanaume. Maharagwe ya soya yanaweza kuchemshwa au kukaushwa na kutumiwa katika fomu iliyoota.

Soy ni kiungo cha kipekee ambacho bidhaa zingine nyingi za soya zimetengenezwa: maziwa, nafaka, siagi, unga, nyama, tambi, michuzi, avokado, jibini la tofu, edamame, yubu. Yote hii imejumuishwa katika lishe ya lishe na michezo, na kwa hivyo inathaminiwa na watu wanaojaribu kujiweka sawa. Wakati huo huo, inafaa kujua ni madhara gani yanayoweza kufanywa na maharage ya soya na bidhaa zao na ni vipi ubadilishaji wa matumizi yao. Utajifunza juu ya haya yote na mengi zaidi kutoka kwa nakala yetu.

Yaliyomo ya kalori ya soya

Maudhui ya kalori ya soya yanaweza kutofautiana. Hii ni kutokana na njia ambayo bidhaa hiyo ilichakatwa. Maharagwe yanaweza kuchemshwa, kukaangwa, au kukaangwa na viungo vingine kama nyama na mboga. Kuna tofauti katika idadi ya kalori ya maharagwe ya kuchemsha, safi, yaliyooka. Katika hali nyingine, tofauti hii ni muhimu.

© aki - stock.adobe.com

Jedwali hutoa data juu ya jumla ya kalori kwa g 100 na thamani ya lishe ya aina tofauti za soya.

Maharagwe ya kukaanga yenye kiwango cha juu zaidi: yana kalori karibu mara tatu kuliko maharagwe ya kuchemsha, mara nne zaidi ya maharagwe ya soya yaliyochipuka, zaidi ya 100 zaidi ya yale safi. Hiyo ni, maudhui ya kalori ya soya yatategemea moja kwa moja na fomu ambayo imepangwa kuitumia.

Bidhaa zilizotengenezwa na soya mara nyingi hujumuishwa kwenye lishe kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori. Walakini, kuna wale walio na kalori nyingi. Ili kujua ni vyakula gani ambavyo havitaongeza uzito, na ambayo, badala yake, itaathiri vibaya takwimu, tutakupa meza na viashiria.

Bidhaa za soya ni mbadala nzuri ya maziwa, nyama, unga, tambi. Kwa mfano, unga wa soya una kalori 291, wakati unga wa ngano una kalori 342, kuweka ya soya ina kalori 197, na unga wa ngano una kalori 344. Fikiria maadili ya kalori ya maharagwe safi, ya kuchemsha na ya kuchoma.

Utungaji wa kemikali na mali muhimu

Sifa ya faida ya soya inahusiana na muundo wake wa kemikali. Bidhaa hiyo ina athari ya faida kwa afya ya binadamu kwa sababu ya ukweli kwamba mmea una vitamini, madini, asidi ya amino na virutubisho vingine. Kila dutu huathiri moja au nyingine mfumo au chombo, na kwa pamoja huwa msingi wa afya na ustawi.

Kwa hivyo soya ina utajiri gani?

© Keddy - stock.adobe.com

Maharagwe ya soya kweli yana vitu vingi, faida ambayo kwa mwili wa mwanadamu ni kubwa tu. Vitamini, asidi ya amino, protini na misombo mingine, kama ilivyoelezwa hapo awali, huathiri mifumo yote. Wacha tuchunguze swali hili kwa undani zaidi:

1. Vitamini B. Wana athari ya kazi kwa mifumo ya neva na kinga. Dutu hizi huboresha utendaji wa ubongo, huathiri kimetaboliki na michakato ya metabolic. Ni vitamini B ambavyo vina athari tata kwa mwili. Wanakutoza na vivacity, huchochea shughuli za mwili. Athari nzuri juu ya kinga pia ni sifa ya vitamini B.
2. Vitamini A na C. Pambana na magonjwa ya virusi na ya kuambukiza. Dutu hizi ni antioxidants asili. Vitamini A pia huathiri viungo vya maono: hupunguza mafadhaiko na uchovu.
3. Tocopherol. Inajiunga na vitamini A na C, ikionyesha mali yake ya antioxidant, hupunguza kuzeeka kwa seli, huku ikipunguza shughuli za itikadi kali ya bure.
4. Lecithin. Inafyonzwa kwa urahisi, kwa sababu ambayo kimetaboliki imeharakishwa na, kama matokeo, uzito wa ziada unapotea. Mchanganyiko wa lecithini na choline huondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili. Hiyo ni, maharagwe ya soya ni kinga nzuri ya magonjwa ya moyo na mishipa.
5. Shaba na chuma. Wanazuia ukuaji wa upungufu wa damu, wanashiriki katika kazi ya mfumo wa mzunguko, warudishe katika hali ya kawaida.
6. Vitamini E na K. Wana athari ya faida kwenye mfumo wa mzunguko. Dutu hizi huboresha kuganda kwa damu na kukuza upumuaji. Vitamini E ina mali ya kupambana na kuzeeka, ambayo ni, ngozi inakuwa laini zaidi, nzuri na laini, na mikunjo imetengenezwa. Madaktari wamebaini athari za faida za vitamini E juu ya kazi ya uzazi.
7. Amino asidi. Wanawajibika kwa kazi nyingi. Moja ya muhimu zaidi ni kuondoa metali nzito na radionuclides kutoka kwa mwili. Kusafisha vitu vile vyenye madhara ni muhimu sana kwa watu wanaoishi katika maeneo yenye hali mbaya ya mazingira. Kwa kuongezea, ni nyenzo ya ujenzi wa seli za mwili.
8. Fiber ya viungo. Kuwajibika kwa kuondoa sumu na sumu. Shukrani kwa hili, kazi ya njia ya utumbo ni ya kawaida. Mchakato katika kongosho, tumbo, na matumbo umetulia. Fiber ya chakula hutatua shida kama vile kujaa hewa, uvimbe, kuharisha, na kuvimbiwa.

Hizi ni mali za faida za soya zinazoathiri afya ya wanaume na wanawake. Na sasa wacha tukae kwa undani zaidi juu ya faida za soya peke kwa nusu nzuri ya ubinadamu.

Kama kwa wanawake, soya ina isoflavones asili ambayo ina athari nzuri kwa homoni. Shukrani kwa vitu hivi, michakato yote inayohusiana na mfumo wa homoni imewekwa na kurejeshwa. Hakuna athari yoyote wakati wowote. Kwa hivyo, faida za soya kwa mwili wa kike ni kama ifuatavyo.

• kula maharage hupunguza hatari ya kupata saratani mbaya kama saratani ya matiti;
• mafuta katika mwili wa kike hayajawekwa kwa sababu ya lecithin, ambayo iko katika muundo wa soya, na seli za mafuta zilizochomwa zinachomwa, ambayo inasababisha kuondoa uzito kupita kiasi;
• bidhaa zilizotengenezwa na soya zinaweza kupunguza mwendo wa kumaliza hedhi, dalili zenye uchungu ambazo husababishwa na ukosefu wa estrogeni. Kuangaza moto hupotea, na hatari ya ugonjwa wa mifupa hupungua.

Tunazingatia kando faida za soya zilizopandwa. Mimea ina protini nyingi zenye afya. Kwa kuongeza, ni matajiri katika vitamini, madini, enzymes na vitu vingine vya biolojia. Wakati huo huo, yaliyomo kwenye kalori ni ndogo sana. Shukrani kwa matumizi ya maharagwe ya soya yaliyopandwa, matumbo husafishwa na sumu na kansa. Nyuzi coarse kuvimba, kunyonya vitu vyote hatari na kuondoa mwili wao. Kwa kushangaza, mimea ya soya ina nyuzi 30% zaidi kuliko ngano.

Madhara na ubishani wa kutumia

Hakuna bidhaa bora katika maumbile. Wote kwa njia moja au nyingine wanaweza kudhuru mwili, na kwa aina zingine za watu kuna dhibitisho kali la kutumia. Soy sio ubaguzi. Matumizi yake kwa ziada imejaa matokeo mabaya. Zipi haswa?

1. Maharagwe ya soya yana vitu ambavyo vinaweza kuvuruga tezi na mfumo wa endokrini. Katika kesi hii, kuna hatari kubwa ya goiter, thyroiditis na magonjwa kama hayo.
2. Maharagwe yana asidi ya oksidi, ambayo, kwa ziada, husababisha ukuzaji wa urolithiasis.
3. Uingizaji wa baadhi ya jumla na vijidudu (zinki, kalsiamu, chuma, iodini) hupungua kwa sababu ya Enzymes ambazo ni sehemu ya soya.
4. Matumizi mengi ya bidhaa za soya husababisha hypertrophy ya kongosho, kama matokeo ambayo utendaji wake wa kawaida umevurugika. Ipasavyo, hii inasababisha maumivu na usumbufu katika mifumo mingine na viungo.
5. Kuendelea kwa ugonjwa wa Alzheimer na shida ya akili ya senile pia huharakishwa na vitu kwenye soya.
6. Soy phytoestrogens ni muhimu, lakini kwa kiwango cha ziada huharibu utendaji wa mfumo wa uzazi kwa wanawake, inachangia usumbufu katika mzunguko wa hedhi, maumivu ya papo hapo wakati wa kozi yake, na ngumu mchakato wa kuzaa. Wasichana hukua haraka kwa sababu ya vitu hivi, wakati wavulana, badala yake, wanakua polepole zaidi. Kupindukia kwa phytoestrogens kunaweza kusababisha kuharibika kwa mimba wakati wa ujauzito, na pia kusababisha kasoro za fetasi.
7. Kwa wanaume, isoflavones ya soya pia sio salama, kwa sababu hupunguza uzalishaji wa testosterone, kudhoofisha nguvu, na shida za uzani huonekana.

Kulingana na hii, unaweza kufanya orodha ya watu ambao bidhaa za soya na soya zimepingana. Kwa hivyo, inashauriwa kuondoa kabisa bidhaa hiyo kutoka kwa lishe au kuitumia kwa kiwango cha chini:

• wanawake wajawazito;
• watoto wadogo;
• watu wenye magonjwa ya mfumo wa endocrine;
• watu wenye uvumilivu wa kibinafsi (mzio).

Kwa wale walio na ugonjwa wa kisukari au shida ya unene kupita kiasi, matumizi ya bidhaa za soya huruhusiwa, lakini kwa idadi ndogo tu. Usisahau kwamba hata mtu mwenye afya hawezi kula zaidi ya 150-200 g ya soya kwa siku. Unapaswa kuogopa vyakula vilivyobadilishwa vinasaba. Inathibitishwa kisayansi kwamba soya ya GMO husababisha athari ya mzio na inachangia kupata uzito mkubwa.

Soy itafaidi mwili tu ikiwa utazingatia kiwango cha kila siku cha matumizi yake, fuata mapendekezo ya daktari anayehudhuria na usisahau juu ya ubadilishaji wa kuchukua maharagwe na bidhaa kutoka kwao.

Soy ya kupoteza uzito na lishe ya michezo

Imethibitishwa kuwa utumiaji wa matunda ya soya unachangia kupoteza uzito, kwa kuongeza, bidhaa hiyo inachangia kuunda misuli ya misaada kwa wanariadha. Je! Hii inatokeaje? Kama ilivyoelezwa hapo awali, soya ina vitamini E na kundi B, asidi muhimu ya amino (protini), madini (potasiamu, chuma, kalsiamu, fosforasi) na vitu vingine muhimu. Hii inafanya bidhaa za soya (maziwa ya soya, nyama ya soya, tofu, mchuzi wa soya) iwe rahisi kuyeyuka. Zina protini nyingi za mboga na vitu vyenye biolojia.

© denio109 - stock.adobe.com

Dutu muhimu katika maharage ya soya na mimea hupunguza kiwango cha cholesterol, inaboresha michakato ya kimetaboliki mwilini. Pamoja na shughuli za mwili, vifaa hivi husaidia sio tu kuondoa uzito kupita kiasi, lakini wakati huo huo sio kupoteza misuli. Kuna idadi kubwa ya lishe ya soya, kwa sababu ambayo unaweza kupoteza uzito, kaza misuli, ondoa cellulite na uondoe edema. Chakula cha soya ni njia ya mwili wenye afya na mzuri.

Je! Kiini cha lishe ya soya ni nini?

Chakula cha soya haimaanishi kwamba unapaswa kula soya peke yake. Kanuni kuu ni kutumia milinganisho ya bidhaa za kawaida. Kwa mfano, maziwa ya kawaida ya ng'ombe hubadilishwa na maziwa ya soya, unga wa ngano - na unga wa soya, nyama ya nyama, kuku, nyama ya nguruwe - na nyama ya soya. Kuhusu mwisho, hii ni ya hiari tu, kwa sababu aina zingine za nyama pia ni kalori ya chini wakati inapikwa vizuri.

Kuna lishe nyingi tofauti za soya, lakini kwa hali yoyote, unapaswa kuzingatia kanuni hizi:

1. Kula mara nyingi, lakini kwa sehemu ndogo (200 g kwa kila mlo). Inapaswa kuwa na milo 4-5.
2. Unahitaji kunywa angalau lita 1.5-2 za kioevu kwa siku. Mbali na maji, chai ya kijani inaruhusiwa, lakini tu bila sukari iliyoongezwa.
3. Chumvi hubadilishwa na mchuzi wa soya.
4. Inaruhusiwa kutumia mafuta ya mizeituni, maji ya limao au mchuzi wa soya kwa kuvaa sahani wakati wa maandalizi yao. Hakuna mafuta ya wanyama na mavazi kulingana nao.
5. Chakula kinapaswa kupikwa tu au kuoka katika oveni. Kupika kunakubalika, lakini kukaanga ni marufuku kabisa.
6. Acha chakula cha soya polepole ili kudumisha matokeo.

Msingi wa lishe

Msingi wa lishe ya soya ni maharagwe, maziwa, jibini la tofu, nyama ya soya. Bidhaa hizi za soya zinaruhusiwa kuongezewa na vyakula vingine. Wakati wa lishe ya soya, haupaswi kukata tamaa:

• mboga (nyanya, matango, karoti, beets, pilipili, kabichi);
• matunda na juisi za asili kutoka kwao (kiwi, squash, matunda ya machungwa, maapulo);
• uyoga;
• nafaka (oatmeal, buckwheat, mchele wa kahawia);
• matunda yaliyokaushwa (apricots kavu, prunes);
• kunde (maharagwe ya kijani, mbaazi);
• mkate (rye au nafaka ya bran), mikate ya nafaka nzima.

Vyakula hivi lazima viingizwe kwenye lishe. Tena, haziwezi kukaanga. Chakula cha lishe huoka, kuchemshwa, au chakula chenye mvuke.

Muhimu! Bidhaa zifuatazo ni marufuku kabisa: chokoleti, bidhaa za unga tamu, kakao, tambi, mchele mweupe, nyama ya mafuta na samaki. Inahitajika kuachana kabisa na vinywaji vyenye pombe na kaboni, kahawa asili na papo hapo, sukari na chumvi. Ondoa vyakula vyenye chumvi, vyakula vya kuvuta sigara, chakula cha haraka na vyakula vya urahisi kutoka kwa lishe.

Kabla ya kuanza lishe ya soya, tunapendekeza uone mtaalamu Atakusaidia kukuza menyu inayofaa ya kila siku, tambua muda wa lishe, kulingana na kilo ngapi unahitaji kupoteza. Mtaalam ataelezea jinsi ya kutoka kwenye lishe ya soya na kuanzisha bidhaa za wanyama kwenye lishe.

Bidhaa za soya zinathaminiwa na wanariadha kwa ukweli kwamba matumizi yao hupata nguvu baada ya kujitahidi sana kwa mwili, huimarisha mwili na vitu muhimu, hutoa hisia ya shibe na ulaji wa chini wa kalori. Soy haitadhuru takwimu, lakini itachangia kupona, kupoteza uzito na kuonekana kwa sauti. Bidhaa hii lazima ijumuishwe kwenye lishe kwa kukosekana kwa ubishani.

Tazama video: Mifupa Kuwaka moto,Kupasua na Kuuma. Upungufu wa Vitamin D hudhoofisha mifupa. (Desemba 2024).