Je! Nyuzi ni nini - ni muhimuje na inafanya kazi gani?

Fiber ni moja ya viungo muhimu zaidi katika lishe yoyote. Kukosekana kwake au kupita kiasi husababisha athari mbaya kwa njia ya utumbo wa mwanadamu. Je! Unapaswa kutumia nyuzi ngapi kwa lishe bora? Ni vyanzo gani vya nyuzi za kuchagua? Ni bidhaa zipi zilizo na zaidi, na ni zipi ambazo hazina? Je! Ni faida gani za nyuzi na kuna ubaya wowote, na pia ni nini kazi na mali ya kitu hiki cha lishe ya wanadamu - utajifunza juu ya haya yote kutoka kwa kifungu chetu.

Fiber - ni nini kwa maneno rahisi

Fiber ni aina ya wanga wanga tata, mmea nyuzi iliyoundwa na sehemu za mimea. Majani ya kabichi, maganda ya maharagwe na mbegu, shina na chembe za mimea yote ni mifano ya nyuzi.

Mbali na nyuzi, ambayo hutengenezwa katika hali ya asili, pia kuna kiboreshaji cha chakula cha jina moja. Pia ni fomula tata ya wanga ambayo haiwezi kuvunjika kwenye njia ya utumbo, na hutumiwa kwa sababu ya lishe (chanzo - Wikipedia).

Nyuzi za mmea wa lishe haziingizwi na enzymes kwenye njia ya kumengenya. Microflora ya matumbo yenye faida inawajibika kwa usindikaji wao.

Ikiwa nyuzi haziingizwi na mwili wetu, basi matumizi yake ni nini? Kwanza kabisa, nyuzi husaidia chakula kusafishwa kutoka kwa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula haraka. Kwa muda mrefu chakula kinameyeshwa ndani ya njia ya utumbo, ni ngumu zaidi kuiondoa baadaye bila matokeo, kama vile gesi au uvimbe. Fiber huharakisha mchakato huu na husaidia mwili kujisafisha kawaida. Ndio sababu nyuzi zinaonyeshwa kwa wale ambao wana shida ya matumbo.

Aina za nyuzi - selulosi, hemicellulose, lignin, pectini

Fiber imeainishwa kulingana na yaliyomo katika vyakula tofauti au sehemu zake. Fikiria aina kuu za nyuzi.

Selulosi

Ni sehemu kuu ya kuta za seli za mmea. Cellulose ni nyuzi isiyokwisha. Inaweza kupatikana katika unga wa ngano ambao bado haujatakaswa, kwenye matawi, kwenye majani ya kabichi, kwenye ganda la mbaazi changa, kwenye ngozi za maharagwe mabichi, kwenye majani ya brokoli au mimea ya Brussels, kwenye ngozi za matango, pilipili na maapulo. Selulosi inawezesha shughuli za koloni, kunyonya unyevu mwingi.

Hemicellulose

Aina hii hupatikana kwenye pumba, nafaka, massa ya beet, mimea ya Brussels, au mimea ya haradali. Tuma aina zote ndogo za aina hii ya nyuzi zina uwezo wa kuyeyuka.

Hemicellulose, kama aina ya kwanza, inachukua kioevu, kuwezesha kazi ya matumbo.

Aina hizi mbili husaidia taka iliyosindikwa kuacha matumbo haraka na kuzuia hali na magonjwa kama vile kuvimbiwa, colitis kwa sababu ya spasms ya misuli laini ya utumbo, pamoja na mishipa ya varicose, bawasiri, saratani ya koloni, na diverticulosis.

Lignin

Aina ya tatu, isiyoweza kuyeyuka, hupatikana kwenye nafaka, kwa mfano, kwenye matawi, au kwenye bilinganya, jordgubbar, figili na mbaazi. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye lignin kwenye mboga hizo na matunda ambayo tayari "yamelala" kwa muda ni ya juu sana kuliko yale safi. Mali kuu ya lignin inachukuliwa kuwa mnato maalum - inaingiliana na ngozi ya vitu vyenye madhara, ambayo husaidia chakula kuondoka kwa matumbo haraka. Kwa kuongezea, kwa sababu ya uwezo wa kumfunga na asidi ya bile, kiwango cha cholesterol katika damu hupungua.

Pectini na ufizi

Aina zote hizi ni mumunyifu na hupatikana katika nafaka za shayiri, viazi, maharagwe, mbaazi, na pia kwenye matunda - jordgubbar na jordgubbar. Pectini nyingi katika matunda na matunda ya machungwa.

Aina hii ya nyuzi inadhibiti jinsi chakula humeyeshwa sio tu ndani ya tumbo, bali pia kwenye utumbo mdogo.

Kama lignin, pectini na ufizi unachanganya na asidi ya bile, kupunguza cholesterol na kunyonya mafuta kikamilifu. Kwa kuongeza, vitu kupunguza kasi ya ngozi ya sukari, ambayo inakuwa wokovu kwa wagonjwa wa kisukari (chanzo - NCBI).

Vidonge vya nyuzi

Mbali na nyuzi asili, wanasayansi wameunda katika maabara fomula ya dutu inayopatikana kwa urahisi - nyuzi iliyoamilishwa, ambayo huchukuliwa katika vidonge kwa kipimo muhimu kwa mwili wako.

Aina hii ya kuanzishwa kwa nyuzi ndani ya lishe inachangia sio tu malezi ya lishe sahihi, lakini pia huongezeka ufanisi wa lishe anuwaikwa sababu nyuzi zilizoamilishwa hudhibiti usambazaji wa protini kwenye chakula na hupunguza yaliyomo kwenye wanga. Kwa hivyo, udhibiti wa uzito unaoonekana na wa mara kwa mara.

Kwa nini nyuzi ni muhimu

Uchunguzi wa hivi karibuni katika uwanja wa lishe umeonyesha kuwa faida za nyuzi kwa mwili wa binadamu sio tu katika kurekebisha matumbo kwa kuongeza kasi ya kuondoa taka, lakini pia katika kusafisha mwili wa sumu na sumu.

Ndio sababu bidhaa nyingi za jumla zimeonekana kwenye rafu za duka. Watu kwa makusudi hubadilisha lishe kama hiyo, kwani "chakula kikali" husaidia kupunguza uzito na kuboresha michakato ya njia ya kumengenya.

Mbali na kazi ya mwili kuu wa mwili, nyuzi pia ina mali zingine muhimu:

1. Hueneza haraka, ambayo ni muhimu wakati wa kula.
2. Tames hamu ya kupindukia.
3. Inaboresha kazi za siri za tumbo.
4. Inarudisha utaftaji wa utumbo mkubwa na mdogo.
5. Hupunguza hatari ya kukuza neoplasms mbaya ya koloni.
6. Kuboresha mwili na vitamini, madini na vitu vingine muhimu.
7. Hutoa chakula kwa bakteria ya matumbo yenye faida.
8. Inapunguza kiwango ambacho sukari ya damu huongezeka.
9. Hupunguza viwango vya cholesterol ya damu.

Pia nyuzi husaidia kurekebisha shinikizo la damu na kupunguza uwezekano wa kupata kiharusi, infarction ya myocardial (chanzo - Maktaba ya Kitaifa ya Dawa ya Merika).

Uwezo mbaya kwa nyuzi

Madhara yanayoweza kutokea kutoka kwa nyuzi yanaweza kupunguzwa hadi sifuri ikiwa itatumiwa kwa kiasi na sio kwenye tumbo tupu. Ni bora kula vyakula vyenye nyuzi pamoja na vinywaji, kwa mfano, ikiwa unakula uji uliotengenezwa kwa shayiri, basi unapaswa kuwa na supu ya mboga kama chakula chako cha kwanza na chakula hiki.

Matumizi mengi ya nyuzi katika lishe inachangia mabadiliko ya motility ya matumbo, ambayo husababisha kuvimbiwa au kuhara, kuongezeka kwa uchachu na kuoza.

Athari kama hizo husababisha:

• bloating;
• maumivu ya spastic katika tumbo la chini;
• kizuizi cha matumbo;
• hypoglycemia kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari.

Haipendekezi pia kutumia nyuzi za lishe kwa idadi kubwa kwa vidonda vya tumbo na duodenal wakati wa kuzidisha.

Jedwali - vyanzo vya nyuzi katika vyakula

Ugavi mkubwa zaidi wa nyuzi hupatikana kwenye ganda la nje la bidhaa: peel, majani, shina, nk. Bidhaa ya kiwango cha juu zaidi cha nyuzi inachukuliwa kuwa matawi ya nafaka - katika 100 g kuna karibu 44.0%.

Kutoka kwenye jedwali utagundua ni vyakula gani vyenye nyuzi na ni kiasi gani:

Kumbuka! Vyakula vyenye usawa katika suala la nyuzi na virutubisho vingine ni mboga na matunda. Katika bidhaa za wanyama, mara nyingi hakuna nyuzi kabisa, au yaliyomo hayafai.

Mali ya tishu za adipose

Kuna kitu kama tishu ya adipose - hii ni safu ya ngozi, ambayo imejaa nyuzi za collagen na iko mara moja chini ya ngozi yenyewe (dermis). Mesh hii ina "lobes mafuta" maalum ambayo huunda mnyama wetu au mafuta ya ngozi.

@ Eugene adobe.stock.com (mkusanyiko wa tishu za adipose)

Je! Tishu za mafuta ni nini? Ni tishu inayojumuisha ambayo hutoa kutuliza na insulation ya mafuta kwa mwili. Katika hali nyingine (katika hatua tofauti za unene kupita kiasi), uzito wa tishu zenye mafuta unaweza kutoka kilo 10, na ujanibishaji kwa wanaume na wanawake ni tofauti.

Wanawake hujilimbikiza tishu zenye mafuta haswa kwenye mapaja na matako, wakati wanaume - kwenye kifua na tumbo.

Kulingana na takwimu, hii tishu inayojumuisha (hadi 5 cm au zaidi) hufikia unene wake mkubwa katika mapaja, na unene mdogo hupatikana kwenye kope na sehemu za siri.

Mali ya tishu za adipose ni pamoja na sifa zifuatazo:

1. Nguvu. Mafuta ni chanzo muhimu cha akiba ya nishati mwilini. Akiba ya mafuta hutumiwa wakati wa matumizi makubwa ya nishati au wakati wa kufunga.
2. Insulation ya joto. Kupitia mafuta, joto huacha polepole, ambayo ni muhimu katika hali ya hewa ya baridi. Unene wa safu ya mafuta, ndivyo mtu anavyoganda kwenye joto la chini. Walakini, kwa kiwango cha ziada, mafuta huharibu kielelezo, hupunguza kujithamini, na kwa kuongeza, huongeza shida "moyoni". Uzito wa ziada ni sharti la ugonjwa wa moyo, shida ya shinikizo la damu, ugonjwa wa kisukari na hata ugonjwa wa mifupa ambao unaharibu mifupa.
3. Ulinzi. Mafuta hulinda viungo vyote vya ndani kutokana na joto kali na pia inaboresha ngozi ya ngozi. Kusonga kwa mwelekeo tofauti, dermis inaonekana "kuteleza" juu ya mafuta ya ngozi na ina uharibifu mara kadhaa.
4. Kukusanya. Mafuta ni akiba ya mwili kwa nyakati "za njaa". Mbali na nyuzi yenyewe, mwili hukusanya vitu vingine muhimu katika mafuta ya ngozi. Kwa mfano, homoni za estrogeni, ambazo ni muhimu kwa utendaji wa ngono wa mwili, na vitamini A, D na E.
5. Uzalishaji wa homoni. Mbali na mkusanyiko wa asili, tishu za adipose zinaweza kujitegemea kutoa homoni muhimu. Kwa mfano, leptin, ambayo inawajibika katika mwili wetu kwa hisia ya ukamilifu, nk.

Ulaji wa nyuzi za kila siku

Kiwango cha nyuzi kwa mwili wetu kwa siku ni kiashiria cha kutatanisha sana. Madaktari katika uwanja wa lishe wanapendekezwa kutumia dutu hii kwa kiwango cha g 5 hadi 25. Hivi ndivyo dawa ya Magharibi inavyosema. Wataalam wa lishe ya Kirusi wanadai kwamba babu zetu, Waslavs zamani, walipokea mengi zaidi - kutoka gramu 25 hadi 60 za nyuzi, na miili yao kila wakati ilifanya kazi kama saa.

Maana ya dhahabu katika 35 inakuwa suluhisho la maelewano.Ni kiwango hiki cha nyuzi ambacho kinapaswa kuingia mwilini mwa mtu wa kisasa kila siku na vyakula anuwai.

Kwa hivyo, inawezekana na ni muhimu kuanzisha nyuzi kwenye lishe yako sio tu ili kusafisha njia ya utumbo ya sumu, kuboresha utumbo wa matumbo madogo na makubwa, na pia kupunguza cholesterol, lakini pia kusaidia mwili wako kupoteza uzito kwa kawaida yake na ujumuishe kabisa athari ya wepesi na maelewano. mwili wako.

Tazama video: Hesabu za Nyuzi 1 (Novemba 2024).