Stevia - ni nini na ni matumizi gani?

Stevia ni bidhaa ya kipekee ya chakula ya asili ya mmea. Idadi ya mali muhimu ya mmea huu inahitaji sana dawa za kiasili. Na kwa wanariadha na wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha, stevia amekuwa mbadala bora wa sukari.

Stevia ni tamu nzuri

Stevia ni mmea wa familia ya Astrov, ambayo ni kichaka kinachokua chini. Shina zake hufikia urefu wa cm 80. Katika pori, inaweza kupatikana katika tambarare zenye milima na nusu kame. Inakua hasa Amerika ya Kati na Kusini (Brazil). Stevia alielezewa kwanza na mtaalam wa mimea wa Uswizi Santiago Bertoni mwishoni mwa karne ya 19. Mmea huu uliletwa kwa Soviet Union na mwanasayansi wa Urusi Nikolai Vavilov kutoka Amerika ya Kusini mnamo 1934.

Jina lingine la stevia ni mimea ya asali. Ilipata jina hili kwa sababu ya ladha tamu ya majani yake. Stevia ni tamu asili. Inatumika kikamilifu katika tasnia ya chakula. Leo inahitajika ulimwenguni pote, inazalishwa kwa njia ya poda, kwa njia ya chai ya mimea au dondoo. Shukrani kwa matumizi ya mmea huu, hatari ya magonjwa makubwa ya moyo na mishipa imepunguzwa, shughuli za mfumo wa uzazi zinaboresha, na mfumo wa kinga umeimarishwa.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Majani ya Stevia yana idadi kubwa ya madini, vitamini, macronutrients na vitu vingine vyenye faida. Inajumuisha vifaa vifuatavyo:

100 g ya mmea ina 18 kcal, 0 g ya protini na 0 g ya mafuta. Kibao kimoja cha kawaida chenye uzito wa 0.25 g kina kcal 0.7 tu.

Mali muhimu na madhara

Mmea una mali kadhaa ya faida kwa mwili wa binadamu, haswa, ina athari ya bakteria, anti-uchochezi na athari ya kinga mwilini. Mali hizi huruhusu mimea kutumika kwa magonjwa anuwai.

Matumizi ya stevia inashauriwa kwa dalili zifuatazo:

• kupotoka kutoka kwa mfumo wa endocrine (haswa, fetma na ugonjwa wa sukari);
• ugonjwa wa hypertonic;
• magonjwa ya kupungua-ya-dystrophic (kwa mfano, osteochondrosis ya safu ya mgongo);
• shida za kimetaboliki;
• ugonjwa sugu wa mishipa;
• maambukizo ya kuvu;
• magonjwa ya njia ya utumbo.

Muhimu! Matumizi ya mimea ya asali ni muhimu katika kuzuia hali ya hyper- na hypoglycemic.

Kulikuwa na uvumi na maoni mengi juu ya hatari za stevia. Mnamo 2006, WHO ilitangaza kwamba dondoo ya stevia haina madhara kwa mwili wa binadamu (chanzo - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Masomo mengi yamethibitisha kuwa vifaa vyote vya mmea sio sumu.

Je! Stevia ni mzuri kwa ugonjwa wa sukari?

Kwa sababu ya utamu wa juu wa glycosides, stevia hutumiwa kikamilifu katika utengenezaji wa mbadala za sukari kwa wagonjwa wa kisukari. Inashusha sukari ya damu. Masomo mengi yamethibitisha kuwa matumizi ya mimea hii husababisha kupungua kwa upinzani wa insulini.

Muhimu! Haipendekezi kutumia vibaya nyasi za asali, matumizi yake yasiyodhibitiwa yanaweza kuumiza mwili.

Je! Stevia ni mzuri kwa kupoteza uzito na mazoezi?

Mimea ya asali mara nyingi hutumiwa kupoteza uzito. Tofauti na vitamu vingi vya synthetic, bidhaa hii ya asili haidhuru mwili. Wakati huo huo, wataalam wanaona kuwa mmea hupunguza hamu ya kula na hupunguza hisia za njaa. Kulingana na takwimu, kwa sababu ya utumiaji wa stevia, unaweza kupoteza hadi kilo 3 kwa mwezi (bila lishe ngumu). Ikiwa unachanganya nyasi za asali na michezo, kiwango cha kilo kilichopotea kitakuwa cha juu zaidi. Kwa ujumla, yaliyomo kwenye kalori wakati wa kubadilisha sukari hupunguzwa hadi 12-16%.

Kuna njia kadhaa za kula mmea kwa kupoteza uzito. Chai hutengenezwa kutoka kwa majani yake, na kuingizwa kwa stevia au syrup huongezwa kwa chakula. Ili kuandaa kitamu, unahitaji 300 ml ya maji ya kuchemsha na kijiko 1 cha majani yaliyokatwa. Malighafi hutiwa ndani ya 200 ml ya maji na kuchemshwa kwa dakika 4-6. Bidhaa inayosababishwa inasisitizwa kwa masaa 12 mahali pa giza, na kisha huchujwa. 100 ml ya maji huongezwa kwenye majani na kusisitizwa kwa masaa 6, baada ya hapo infusions zote zimechanganywa na kila mmoja. Bidhaa inayosababishwa inaweza kuongezwa kwa vinywaji anuwai na chakula (kwa mfano, compote au saladi).

Kulinganisha na sukari

Watu wengi hutumia stevia badala ya sukari. Inatofautishwa na kalori chache na muundo wa kemikali tajiri. Kwa kuongezea, majani yake ni tamu mara 30-35 kuliko sukari, na dondoo ni karibu mara 300 tamu. Kubadilisha sukari na stevia kuna athari nzuri kwa afya. (hapa ni zaidi juu ya faida na hatari za sukari).

Je! Stevia hupatikanaje?

Mboga hupandwa katika greenhouses au nyumbani (kwenye sufuria). Kwa kuongezea, lazima inyunyizwe mara moja kila siku 14. Wakati saizi ya mmea inazidi cm 10, hupandwa ardhini. Baada ya kuonekana kwa maua madogo meupe, huanza kuvuna. Majani yaliyokusanywa yamelowekwa kwenye maji ya kuchemshwa, huchujwa na kukaushwa, na kusababisha dondoo iliyo na fuwele. Vipengele vitamu vya mmea hapo baadaye husindika kuwa hali inayotakiwa.

Ni kiasi gani na ni kiasi gani kinachohifadhiwa?

Maisha ya rafu ya stevia moja kwa moja inategemea fomu ambayo hutolewa (kioevu, poda au hali ya kibao). Dawa hiyo imehifadhiwa mahali panalindwa na jua moja kwa moja kwenye joto la kawaida (sio zaidi ya 25 ° C). Kila chapa inayozalisha bidhaa huweka tarehe yake ya kumalizika (habari ya kina inaweza kupatikana kwenye ufungaji). Kwa wastani, stevia ana maisha ya rafu ya miezi 24-36.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, unaweza kutengeneza poda yako mwenyewe kutoka kwa majani ya mimea kavu. Wanaoshwa na maji, hukaushwa kwa njia ya asili, na kisha kusuguliwa na pini inayozunguka hadi hali ya unga. Bidhaa kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye vyombo vya glasi (kutoka miaka 3 hadi 5). Mchuzi uliotayarishwa kutoka kwa majani unapaswa kuliwa ndani ya masaa 24, na tinctures huhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki.

Uthibitishaji - ni nani asiyepaswa kutumiwa?

Mali ya faida ya stevia kwa afya ya binadamu hayana mwisho, hutumiwa kwa kuzuia na kutibu magonjwa anuwai. Uchunguzi mwingi wa wanasayansi umethibitisha kuwa utumiaji wa mmea kwa idadi inayofaa hauwezi kuumiza mwili. Walakini, athari zinawezekana, ambazo husababishwa na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa vilivyomo kwenye mimea.

Muhimu! Ili sio kuumiza mwili, fuatilia athari yake kwa utumiaji wa mmea. Ikiwa dalili hasi zinaonekana, inashauriwa kuacha kuichukua na kutafuta msaada kutoka kwa mtaalamu.

Hakuna ubishani kabisa wa kuchukua dawa hiyo, lakini wataalam hawapendekezi kutumia stevia kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Na ugonjwa wa hypotonic, kuchukua kipimo kikubwa cha mimea ni hatari, kwani hupunguza shinikizo la damu. Bila kushauriana na daktari, haifai kutumia dawa mbele ya usumbufu mkubwa wa homoni, shida ya kisaikolojia na shida na mfumo wa mmeng'enyo. Aina zingine za kioevu za mimea zina kiasi kidogo cha pombe, na watu ambao ni nyeti nayo mara nyingi wanahara na kutapika. Stevia inapaswa kutumiwa kwa uangalifu kwa watu wanaokabiliwa na athari za mzio.

Tazama video: Is Stevia Safe To Consume? Dr Michael Greger (Novemba 2024).