Mchele mwekundu - mali muhimu, ubishani, sifa za spishi

Hadi miaka michache iliyopita, mchele mwekundu ulikuwa bidhaa ya kigeni kwa Warusi. Walakini, leo umaarufu wake unakua haraka, haswa kati ya wafuasi wa lishe bora na mtindo mzuri wa maisha. Ni mchele mwekundu mwitu ambao unachukuliwa kuwa muhimu zaidi kati ya aina zingine za mchele ambazo husafishwa, ambayo ganda la bran muhimu pia linahifadhiwa. Haishangazi katika mchele mwekundu wa kale wa Uchina ulipatikana tu kwa watu mashuhuri na washiriki wa familia ya mfalme.

Muundo na mali ya mchele mwekundu

Mchele huitwa nyekundu, ambayo imepitia usindikaji mdogo wa viwandani bila polishing, na rangi ya ganda kutoka kwa nyekundu ya ruby ​​hadi hudhurungi ya burgundy. Ni ndani yake ambayo vitu vyenye thamani zaidi vinapatikana. Groats kutoka kwa nafaka kama hizo ni rahisi kuandaa, zina ladha ya kupendeza, tamu kidogo na harufu ya mkate.

Jedwali hutoa habari juu ya aina ya kawaida ya mchele mwekundu:

Pakua meza ya aina nyekundu za mchele hapa ili uwe nayo kila wakati kwenye vidole vyako.

Yaliyomo ya kalori ya mchele mwekundu katika fomu kavu hutofautiana kutoka 355 hadi 390 kcal kwa g 100, lakini idadi ya kalori imepunguzwa mara 3 baada ya kupika bidhaa. Sehemu ya nafaka iliyopikwa ina kcal 110-115 tu. Kwa kuongezea, imeainishwa kama wanga muhimu. Baada ya yote, kiashiria cha fahirisi ya glycemic, kulingana na anuwai ya mchele mwekundu, ni kati ya vitengo 42 hadi 46.

Muundo wa mchele mwekundu (100 g):

• Protini - 7.6 g
• Mafuta - 2.4 g
• Wanga - 69 g
• Fiber - 9.1 g

Vitamini:

• A - 0.13 mg
• E - 0.403 mg
• PP - 2.3 mg
• B1 - 0.43 mg
• B2 - 0.09 mg
• B4 - 1.1 mg
• B5 - 1.58 mg
• B6 - 0.6 mg
• B9 - 0.53 mg

Macro, vifaa vidogo:

• Potasiamu - 230 mg
• Magnesiamu - 150 mg
• Kalsiamu - 36 mg
• Sodiamu - 12 mg
• Fosforasi - 252 mg
• Chromium - 2.8 mcg
• Chuma - 2.3 mg
• Zinc - 1.7 mg
• Manganese - 4.1 mg
• Selenium - 25 mcg
• Fluoride - 75 mcg
• Iodini - 5 mcg

Katika kupikia, mchele mwekundu hutumiwa kutengeneza sahani za kando, supu, saladi. Inaweza pia kuwa sahani ya kujitegemea. Bora pamoja na kuku, samaki, mboga (isipokuwa wale wenye wanga: viazi, turnips, maharagwe). Wakati wa kupikia ni kama dakika 40, uwiano wa nafaka na maji ni 1: 2.5. Inaruhusiwa kuongeza mafuta ya mboga kwa mchele uliotengenezwa tayari: mzeituni, kuchomwa, nk.

Kidokezo: Mchele mwekundu huhifadhi kijidudu chake, kwa hivyo inafaa kuota. Kawaida, shina la kwanza linaonekana baada ya siku 3-4 ikiwa nafaka zimewekwa katika mazingira yenye unyevu. Mimina mchele kwa safu 1 kwenye sahani au sahani ndogo na funika na chachi ya mvua au kitambaa (kitani, pamba).

Kwa nini mchele mwekundu ni mzuri kwako?

Mchele mwekundu unachanganya mali ya faida ya kila aina ya mchele wa kahawia na mwitu na sifa za thamani ya mtu binafsi. Shukrani kwa muundo wake ulio na usawa, ambao una vitamini A, E, ya kikundi chote B, potasiamu na magnesiamu, nafaka huimarisha michakato ya kimetaboliki na shinikizo la damu, inasaidia utendaji wa kawaida wa mfumo wa moyo, na kuzuia mkusanyiko wa chumvi kwenye viungo.

Mchele na ganda nyekundu una athari ya faida kwenye tishu za misuli, ambayo inathaminiwa na wanariadha. Inatulia hali ya kihemko na ya jumla ya kihemko, inahusika katika utengenezaji wa serotonini. Kwa sababu ya fahirisi ya chini ya glycemic, wagonjwa wa kisukari wanaweza kula nafaka salama. Mchele mwekundu sio tu hausababishi spikes kwenye glukosi ya damu, lakini husaidia mwili kutoa insulini yake mwenyewe.

Rangi ambazo hutoa rangi nyekundu ya burgundy ya ganda ina idadi kubwa ya antioxidants. Sawa na mboga mkali na matunda. Athari yao nzuri inadhihirishwa na kupungua kwa mkusanyiko wa itikadi kali ya bure ambayo huharibu ganda la kinga la seli zenye afya za tishu na viungo.

Matokeo yake:

• kuongezeka kwa upinzani kwa ugonjwa wowote;
• hatari ya neoplasms mbaya (haswa katika sehemu zote za utumbo) hupungua;
• michakato ya kuzeeka hupungua.

Asidi zake za amino hufanya mchele mwekundu mbadala wa bidhaa za nyama. Ni chanzo cha chuma kinachotegemea mmea ambacho ni muhimu katika kuzuia upungufu wa damu. Matumizi ya mchele mwekundu mara kwa mara (mara 2-3 kwa wiki) huchochea utengenezaji wa collagen asili. Elasticity ya ngozi huongezeka, sauti inakuwa laini. Wanawake wanaona maboresho wazi katika hali ya nywele na kucha wakati aina hii ya mchele imejumuishwa kwenye menyu ya kawaida.

Mchele mwekundu kwa kupoteza uzito

Wataalam wa lishe wamechagua mchele mwekundu kwa faida yake ya kupunguza uzito. Mali yake ya lishe yanaongezewa na kukosekana kwa mafadhaiko juu ya tumbo na matumbo. Fiber, ambayo iko kwa idadi kubwa kwenye casing ya bran, huingia ndani ya tumbo, inachanganya na maji na kwa kiasi kikubwa huongezeka kwa kiasi.

Kama matokeo, hamu ya chakula hupungua, na nyuzi za lishe huhakikisha harakati rahisi na za nguvu za kuliwa kupitia njia ya utumbo. Katika kesi hiyo, mafuta ya ziada hayakuingizwa ndani ya ukuta wa matumbo. Pamoja, thamani ya nishati ya bidhaa ni kubwa, na kwa sababu hiyo: kwa muda mrefu, sio tu hisia ya shibe inabaki, haisumbuki njaa, lakini kuna nguvu na nguvu ya kutosha kwa mafunzo au mazoezi mengine ya mwili.

Lishe maarufu ya detox inategemea tu mchele mwekundu. Muda wake ni siku 3. Usiku wa kuamkia lishe na baada yake, unapaswa kupunguza vyakula vya kukaanga na wanga, punguza chumvi na sukari, na kuongeza idadi ya mboga mpya kwenye lishe. Menyu ya lishe: 250 g ya mchele mwekundu kwa siku. Inahitaji kupikwa bila viongezeo na kugawanywa katika milo 4 sawa. Kuna, kutafuna kabisa. Inakubalika pia kula maapulo 3-4 bila ngozi. Kanuni ya kunywa sio muhimu sana katika mfumo kama huo wa detox. Lishe hukuruhusu kupakua njia ya kumengenya, punguza kilo 2, ondoa chumvi kupita kiasi, giligili na sumu.

Madhara ya mchele mwekundu

Mchele mwekundu unaruhusiwa kutumiwa kwa watoto, lishe, michezo na menyu nyingine yoyote haswa kwa sababu haina athari mbaya kwa mwili. Fikiria yaliyomo kwenye kalori wakati wa kuanzisha sahani za nafaka kwenye lishe, na kisha mchele utakuwa salama kabisa. Hii ni muhimu sana kwa wale wanaofuatilia kwa ukali ulaji wa kalori ya kila siku na idadi ya BJU.

Ujumbe tu: ikiwa haujawahi kuonja mchele mwekundu, basi huduma ya kwanza haipaswi kuwa zaidi ya g 100. Bidhaa mpya, isiyojulikana kwa njia yako ya kumengenya, na pia iliyo na idadi kubwa ya nyuzi, inaweza kusababisha malezi mengi ya gesi ndani ya matumbo. Haupaswi kuanza kupika sahani nyekundu za mchele ikiwa una shida ya shida ya njia ya utumbo.

Ili kuondoa kabisa hata uwezekano wa madhara ya mchele mwekundu, chagua nafaka na uwasue kabisa kabla ya kupika. Katika pakiti zilizo na nafaka ambazo hazijasafishwa, wakati mwingine maganda yasiyo ya lazima, uchafu mdogo au nafaka ambazo hazijasafishwa hupatikana.

Je! Kuna ubishani wowote wa matumizi?

Sababu pekee ya kuacha kula mchele mwekundu kabisa ni kwa sababu ya kutovumiliana kwake kibinafsi. Ingawa jambo hili ni nadra sana, kwani kila aina na aina ya mchele ni vyakula vya hypoallergenic. Kwa sababu ya ukosefu wa gluten katika muundo, mchele mwekundu hauzuiliwi hata kwa wale wanaougua ciliakia, ambao rye, ngano, shayiri, na shayiri ni kinyume chake. Ni bora kula aina hii ya mchele si zaidi ya mara 1 kwa wiki na shinikizo la damu, ini na magonjwa ya figo.

Kumbuka! Haipaswi kuchanganyikiwa na mchele mwekundu ambao haujasafishwa (nafaka iliyosindikwa kidogo) na mchele mwekundu uliochacha. Mwisho ni mchele mweupe uliosafishwa mweupe ambao umefunuliwa na bakteria ya kuvu kama Monascus. Kwa sababu ya michakato ya kuchimba, ilipata rangi ya kahawia ya burgundy.

Mchele kama huo haupikwa, lakini hutumiwa kama kitoweo, rangi ya chakula kwenye tasnia ya nyama na sehemu ya virutubisho vya lishe. Inatumika sana katika dawa ya jadi ya Wachina. Walakini, ni muhimu kutambua kwamba mchele uliochacha, au chachu ni marufuku katika EU kwa sababu ya ubishani mwingi. Miongoni mwao: ujauzito, kunyonyesha, utoto, kushindwa kwa figo au ini, kutokubaliana na bidhaa zingine (kwa mfano, matunda ya machungwa), nk.

Hitimisho

Ikilinganishwa na aina za jadi za mchele, nyekundu ni ghali zaidi. Kwa hivyo, bei ya chini inapaswa kukufanya uwe na shaka juu ya ubora wa bidhaa. Mchele mwekundu hauhitaji hali maalum ya uhifadhi. Inatosha kuiweka mahali pa giza kwenye chombo kilichofungwa.

Tazama video: Part 2. mengendalikan RUMPUT tanaman KACANG TANAH (Novemba 2024).