Oatmeal - kila kitu unachohitaji kujua kuhusu bidhaa hii

Sifa za uponyaji za shayiri zinajulikana tangu siku za mwanzo za dawa. Hippocrates ilipendekeza kunywa mchuzi wa shayiri kwa uboreshaji wa jumla wa afya. Ukweli, mtu wa kisasa amezoea zaidi kula sio nafaka nzima, lakini oatmeal. Zimeandaliwa haraka sana na zinajumuishwa katika sahani nyingi maarufu. Katika nakala hii, tutakuambia ni faida gani ya oatmeal huleta kwa mwili. Wacha pia tuchambue ni nani anayepaswa kuitibu kwa uangalifu au hata kuiondoa kwenye menyu.

Aina, muundo, fahirisi ya glycemic, yaliyomo kwenye kalori ya shayiri

Oat flakes ni oat groats ambayo yamepitia hatua kadhaa za usindikaji wa viwandani: kusafisha, kusaga, kuanika. Kwa kuonekana wanafanana na petals ya saizi tofauti, laini au iliyokatwa.

Aina

Kulingana na kiwango cha usindikaji, aina kuu za oatmeal zinajulikana:

1. Hercules... Laini laini kubwa za nafaka zilizopangwa, zenye mvuke. Wakati wa kupikia ni dakika 18-20.
2. Petal (kunyolewa)... Flakes ni nyembamba, imevingirishwa na rollers maalum kupata uso wa bati. Usindikaji huu unapunguza wakati wa kupika hadi dakika 10. Pia hupata matibabu ya mvuke.
3. Flakes za papo hapo... Mchanga kamili, mvuke, kusagwa, kung'olewa na kutembeza kwa uangalifu. Hakuna kuchemsha kunahitajika. Pia huitwa oatmeal ya papo hapo au uji wa papo hapo kutoka kwa mifuko.
4. Ziada... Aina ya "Ziada" imegawanywa katika jamii ndogo 3: viboko vikubwa zaidi (zaidi ya "Hercules"), kutoka kwa nafaka nzima, iliyosindikwa kidogo bila mfiduo wa joto, kuhifadhi mali ya nafaka, ina kiwango cha juu cha nyuzi; mikate ya nafaka iliyokatwa, ndogo kuliko ile ya kwanza; imetengenezwa kutoka kwa nafaka ndogo, hupikwa haraka, inafaa zaidi kwa kulisha watoto wadogo.

Wakati mwingine aina ya shayiri ni pamoja na vyakula kama vile muesli na granola. Ingawa hizi ni, badala yake, tayari sahani za oatmeal. Zina asali, karanga, matunda yaliyokaushwa, na wakati mwingine sukari. Granola pia huoka na mara nyingi hutiwa na vipande vingine vya nafaka.

Muundo na yaliyomo ya BZHU

Kulingana na kitabu cha kumbukumbu cha msomi wa Chuo cha Urusi cha Sayansi ya Tiba V.A. Meza ya Tutelyan "Mchanganyiko wa kemikali na yaliyomo kwenye kalori ya bidhaa za chakula cha Urusi" muundo wa shayiri ni pamoja na:

Katika gr 100. shayiri ina 12 gr. squirrel, 8 gr. mafuta, 67 gr. wanga na 13 gr. nyuzi. Uwiano wa nishati ya BZHU: 13% / 17% / 75%.

Fahirisi ya Glycemic

Kielelezo cha glycemic na yaliyomo kwenye kalori ya oatmeal inategemea njia ya kupikia:

• flakes kavu - 305 kcal, GI - vitengo 50;
• kuchemshwa kwa maji - 88 kcal, GI - vitengo 40;
• kupikwa katika maziwa - 102 kcal, GI - vitengo 60.

Takwimu hutolewa kwa 100 g. bidhaa.

Hapa unaweza kupakua meza ya faharisi ya glycemic na maudhui ya kalori ya nafaka anuwai. Atakusaidia na mpango wako wa chakula na uchaguzi wa chakula dukani.

Wakati wa kuchagua bidhaa dukani, zingatia:

• rangi (nyeupe nyeupe na rangi ya beige) na uaminifu wa flakes;
• kukazwa na nyenzo za ufungaji - shayiri huhifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki kwa muda wa miezi 4-6 kuliko kwenye kontena la kadibodi;
• tarehe ya kumalizika muda: hesabu haiendi kutoka tarehe ya ufungaji, lakini kutoka tarehe ya uzalishaji.

Inapohifadhiwa kwa muda mrefu, mara nyingi flakes hupata ladha kali, kwa hivyo haupaswi kuweka kwenye oatmeal.

Mali muhimu ya shayiri

Oatmeal ni chanzo bora cha polysaccharides, au kile kinachoitwa "polepole" wanga. Vitu kama hivyo husaidia mtu kubaki na nishati kwa muda mrefu baada ya kula, kudumisha hali ya kihemko, na kuboresha hali ya mhemko. Matumizi ya mara kwa mara ya flakes huzuia uundaji wa alama za cholesterol, inaboresha utendaji wa moyo, na huimarisha uzito. Wana athari ya faida zaidi kwenye shughuli za ubongo, tumbo na kuonekana.

Athari kwa njia ya utumbo

Uji wa oatmeal, haswa wa msimamo wa kioevu, hufunika tumbo, na kuunda mazingira ya kinga na kupunguza asidi nyingi. Kwa hivyo, inashauriwa haswa na gastroenterologists kwa gastritis na vidonda ili kupunguza maumivu bila dawa.

Shayiri huondoa sumu na sumu, hurekebisha kimetaboliki, kazi ya viungo vyote vya njia ya kumengenya. Kwa sababu ya nyuzi zake nyingi na yaliyomo ndani ya nyuzi, vipande vinafanya kazi ya kusugua matumbo kwa upole. Kama matokeo, kuta zinasafishwa, upenyezaji umeboreshwa, na peristalsis imetulia.

"Chakula" kwa ubongo

Hivi ndivyo wataalamu wengi wa lishe walistahili kuiita oatmeal. Vipande vyenye vitamini B vina athari nzuri kwenye shughuli za ubongo. Pyridoxine (B6) husaidia seli za ubongo kunyonya amino asidi na virutubisho. Asidi ya Pantothenic (B5) inaboresha utendaji wa akili. Choline (B4) inalinda utando wa seli ya kijivu. Kwa kuongezea, iodini iliyo kwenye nafaka huongeza mkusanyiko, na chuma na zinki hurekebisha utendaji wa utambuzi.

Uzuri wa ngozi na nywele

Athari ya uponyaji ya oatmeal kwenye ngozi ni anuwai. Wanapunguza kasi ya kuzeeka na kuunda mikunjo, kudumisha usawa wa maji, kupunguza uchochezi, na kulisha mizizi ya nywele.

Nyumbani, flakes pia hutumiwa kupika:

• masks (kwa ngozi ya uso na kichwa);
• vichaka;
• ina maana ya kuosha;
• toniki;
• unga wa asili.

Vipodozi vya oatmeal ni anuwai. Zinastahili kila aina ya ngozi, na athari ya hatua yao inaonekana mara moja.

Je, oatmeal inaweza kuumiza mwili?

Pamoja na faida zote zilizo wazi, oatmeal inaweza kudhuru wakati mwingine. Hii inahusu oatmeal ya papo hapo. Usindikaji wa viwandani wa anuwai ya nafaka kwa hali ya dakika ya uji hupunguza utaftaji wa mali ya uponyaji ya shayiri. Fiber iliyosababishwa huharibiwa ili kupunguza muda wa kupika. Fahirisi ya glycemic huongezeka sana.

Matumizi ya kawaida ya oatmeal inayoitwa "papo hapo" husababisha kupata uzito. Shida hiyo hiyo inangojea watu ambao wanaonja shayiri na sehemu kubwa za siagi, sukari, maziwa. Katika kesi hii, hata "Hercules" muhimu zaidi itasababisha shida katika utendaji wa viungo na mifumo ya mwili.

Muhimu! Ili kuzuia osteoporosis, watu wazee wanapaswa kupunguza ulaji wa shayiri hadi mara 2-3 kwa wiki.

Madhara ya oatmeal pia yanahusishwa na uwepo wa asidi ya phytic katika muundo wao. Phytin hupatikana katika nafaka, jamii ya kunde, karanga na ina mali kali ya kuzima nguvu. Kiwanja kisicho na ujinga huvuja kalsiamu kutoka kwenye mifupa na huzuia ngozi ya madini yenye faida kutoka kwa vipande yenyewe. Lakini usiogope: kupata ugonjwa wa mifupa kutoka kwa shayiri, mtu mwenye afya anahitaji kula uji mkubwa.

Hapa unaweza kupakua meza ya yaliyomo kwenye asidi ya phytic katika bidhaa anuwai.

Nuances ya matumizi

Yaliyomo ya kalori ya shayiri sio ndogo, kwa hivyo ni bora kuifanya iwe msingi wa chakula chako cha asubuhi. Uji uliopikwa kwa maji pamoja na matunda au matunda ni afya kwa mwili.

Uji wa shayiri wakati wa ujauzito

Uji wa shayiri umejumuishwa katika orodha ya vyakula haswa vinavyopendekezwa kwa wajawazito. Flakes zina idadi kubwa ya vitu vya kufuatilia na vitamini, ambazo ni muhimu wakati wa ujauzito.

Wacha tuangazie zile muhimu.

1. Asidi ya folic: inazuia ukuaji wa kasoro za kuzaa kwenye fetusi.
2. Chuma: huzuia upungufu wa damu kwa wanawake wajawazito na njaa ya oksijeni ya kijusi.
3. Vitamini B6: hupunguza mafadhaiko, hupambana na toxicosis.
4. Niacin, thiamine, riboflauini: kuwa na athari nzuri juu ya kuonekana (haswa kwa hali ya ngozi, kucha, nywele).
5. Fiber: inahakikisha mchakato wa kawaida wa kumengenya, hutatua shida ya kuvimbiwa bila kutumia dawa.

Uji wa shayiri unaweza kuwa na madhara ikiwa mama anayetarajia anautumia kupita kiasi. Shikilia posho ya kila siku - sio zaidi ya gramu 300. kumaliza bidhaa.

Wakati wa kunyonyesha

Baada ya kujifungua, mwili wa mwanamke mwenye uuguzi umedhoofika na unahitaji kupona haraka. Oatmeal itakuja kuwaokoa tena: watatoa nguvu, watachangia uponyaji wa majeraha ya kuzaliwa. Walakini, bidhaa yoyote mpya kwa mama mchanga inapaswa kuletwa kwa lishe hiyo kwa uangalifu. Inafaa kuanza na uji "Hercules" au "Nambari ya ziada 1", iliyochemshwa ndani ya maji.

Mama hula sehemu ndogo (vijiko vichache) na hutazama majibu ya mtoto. Ikiwa hakuna colic, kinyesi cha mtoto hakijabadilika, upele haujaonekana, jisikie huru kuongeza oatmeal kwenye menyu mara kwa mara. Ikiwa shida bado zinaibuka, unaweza kujaribu oatmeal tena tu baada ya mwezi.

Kiwango kilichopendekezwa ni 200-250 gr. uji uliotengenezwa tayari. Sehemu kama hiyo haitazidisha matumbo ya makombo na haitasababisha kuongezeka kwa gesi. Madaktari wa watoto wanashauri pamoja na maziwa ya maziwa kwenye lishe wakati mtoto tayari ana miezi 3.

Wakati wa kupoteza uzito

Tabia za lishe ya shayiri hufanya iwe bidhaa inayofaa kwa lishe nyingi zinazojulikana, pamoja na uzani mzito. Kwa kuingiza uji ndani ya maji bila mafuta, chumvi, sukari kwenye menyu, utapunguza kwa kiasi kikubwa kiwango cha kalori kwenye lishe, kuharakisha kimetaboliki ya protini, kuongeza misuli, na kupunguza kiwango cha tishu za adipose.

Oatmeal inaweza kuwa kikuu cha lishe ya mono. Kwa siku 5, mtu hula shayiri tu: gramu 250 kila moja. Mara 4-5 kwa siku. Uzito kawaida hupunguzwa na kilo 4-6. Ukweli, njia hii haifai kwa kila mtu, na haiwezi kuitwa salama kabisa. Ni muhimu zaidi kujipanga mara 1-2 kwa wiki kupakua siku za "oatmeal" kwenye flakes.

Uji wa shayiri kwenye menyu ya watoto

Ujuzi wa kwanza na uji wa shayiri huanza na kuanzishwa kwa vyakula vya ziada kwa watoto wachanga. Kwa watoto waliolishwa chupa - wakiwa na umri wa miezi 6-7, watoto wanaolishwa asili - kwa miezi 8-9. Chaguo bora ni kusaga flakes kuwa unga na kupika na maji au fomula. Baada ya mwaka, uji huchemshwa kutoka kwa shayiri bila kusaga katika maziwa (ikiwa hakuna mzio wowote). Unene wa uji hutegemea upendeleo wa ladha ya mtoto.

Katika menyu ya watoto, oatmeal hutumiwa kwenye supu, casseroles, keki, jelly, desserts. Walakini, chaguo bora zaidi kwa watoto wa kila kizazi ni oatmeal moto kwa kiamsha kinywa. Matokeo haya yalipatikana na wataalamu wa lishe kutoka Amerika kutoka Chuo Kikuu cha Cardiff (Uingereza).

Kulingana na utafiti huo, watoto wa shule wenye umri wa miaka 9 hadi 11 ambao walikula kiamsha kinywa walifaulu vizuri shuleni kuliko wenzao ambao walipuuza chakula chao cha asubuhi. Walakini, wale ambao hawakula nafaka za kifungua kinywa, chips au sandwichi, lakini walikula uji wa unga wao wa shayiri, walionyesha kuboreshwa kwa uwezo wa akili kwa miezi 18.

Je! Oatmeal imepingana na nani?

Uthibitisho kuu wa kula chakula ni mzio wa chakula. Walakini, kutovumiliana kwa shayiri kwa kweli haipatikani kwa watu. Ukweli, sababu ya kuacha kabisa shayiri inaweza kuwa ugonjwa nadra uitwao ugonjwa wa celiac.

Ugonjwa huo ni kutovumilia kwa gluten, protini ya mboga ya ngano na nafaka sawa (rye, shayiri). Hakuna gluten katika shayiri, na analog yake avenini husababisha athari mbaya kwa wagonjwa wa celiac tu katika 1% ya kesi. Inaonekana kwamba shayiri katika kesi hii ni salama kabisa. Lakini hii sivyo ilivyo.

Inatokea kwamba shayiri huvunwa katika uwanja ambao ngano ilikua hapo awali, na vipande vinazalishwa kwenye vifaa ambavyo vinasindika ngano au nafaka za rye. Kwa hivyo, ni kiasi kidogo tu cha gluteni kinachopatikana kwenye oatmeal. Ikiwa mtengenezaji anahakikisha kuwa ukuaji na usindikaji wa oat flakes ulifanywa bila "kuwasiliana" na ngano, basi bidhaa hiyo inaitwa "isiyo na gluten".

Kuepuka shayiri ya papo hapo ni, kwanza kabisa, kwa watu wanaopatikana na ugonjwa wa sukari (aina 1 na 2). Bidhaa hiyo, isiyo na nyuzi coarse, inasindika mwilini na kufyonzwa haraka. Matokeo yake ni ongezeko kubwa la viwango vya sukari ya damu.

Kumbuka! Flakes kama "Hercules" na zingine, zilizosindikwa kidogo na zinahitaji kupika kwa muda mrefu, badala yake, ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa sababu ya kiwango chao cha nyuzi, huweka viwango vya sukari kuwa sawa. Kwa kuongezea, inulini, ambayo ni sehemu ya shayiri, husaidia wagonjwa wanaotegemea insulini kupunguza kipimo cha kila siku cha dawa.

Madaktari pia wanashauri wagonjwa walio na gout kuwatenga oatmeal kutoka kwenye menyu. Mimea katika nafaka kwa watu wenye afya inahitajika kwa ngozi ya vitamini na michakato ya metabolic. Wanadhuru mwili wa wagonjwa, kukuza mkusanyiko wa asidi ya uric kwenye viungo na kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa wa damu wa gouty.

Hitimisho

Uji wa shayiri ni bidhaa muhimu na hata inayoponya chakula. Athari yao ya faida kwa mwili ni kubwa mara nyingi kuliko athari inayoweza kutokea kutokana na matumizi. Sahani ya kifungua kinywa isiyoweza kubadilishwa itasaidia afya, kuboresha mhemko, kutoa afya bora na uwazi wa akili wakati wowote.

Tazama video: yummy healthy oats coconut cake for breakfast! no flour, low calorie! (Novemba 2024).