Je! Mbegu za chia ni nzuri kwa afya yako?

Wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha wanatafuta kila wakati bidhaa mpya ili kutofautisha lishe bora. Mbegu za Chia, ambazo zimeonekana hivi karibuni kwenye rafu za duka, zimesababisha uvumi na tafsiri nyingi. Kutoka kwa kifungu hicho utajifunza ni nani bidhaa hii inafaa na jinsi ya kuitumia na faida kubwa, kulingana na muundo, na sio kwa uvumi.

Maelezo ya mbegu ya Chia

Mmea mweupe wa chia ya Amerika Kusini ni jamaa wa mjuzi wetu. Mbegu zake zilijulikana kati ya Waazteki, Wahindi, na sasa hutumiwa kikamilifu kwa chakula huko Mexico, USA, Australia. Vinywaji vinafanywa kwa msingi wao. Mbegu zinaongezwa kwa bidhaa zilizooka, pipi, na baa.

Thamani ya lishe (BJU) ya chia:

Kielelezo cha glycemic (GI) cha mbegu za chia ni cha chini, vitengo 30-35.

Vipengele vifuatavyo vya bidhaa vinajulikana:

1. Yaliyomo kwenye mafuta kwenye mbegu. Lakini kwa sababu hii, usikimbilie kuacha mara moja bidhaa hiyo. Hakuna cholesterol katika mafuta ya chia, lakini kuna nadra omega-3 na omega-6 PUFAs katika lishe yetu. Asidi hizi za mafuta ni muhimu kwa mwili kwa sababu zinahusika katika athari za kemikali za ndani.
2. Kiasi kikubwa cha wanga huwakilishwa na nyuzi za lishe, ambazo hazijachukuliwa. Wao hurekebisha michakato ya kumengenya na haiongezi mkusanyiko wa sukari katika mfumo wa damu.
3. Tajiri tata ya madini. 100 g ya nafaka zina mahitaji ya kila siku ya fosforasi na manganese. Mmea hutoa potasiamu, shaba, zinki kwa mwili. Lakini kiwango cha juu cha kalsiamu ni muhimu sana. Mbegu husambaza karibu 60% ya mahitaji ya kila siku ya madini haya.
4. Mafuta (K) na vitamini B vyenye mumunyifu wa maji (1,2,3) na asidi ya nikotini.
5. Maudhui ya kalori ya nafaka ni ya juu (zaidi ya 450 kcal).

Ukweli na hadithi za uwongo juu ya mbegu za chia

Chia ni moja ya vyakula vyenye utata karibu. Inaitwa chakula bora kisichoweza kubadilishwa ambacho kinashindana kwa mafanikio na lax, mchicha, maziwa.

Kwenye mtandao, alikuwa amepewa kichawi (kutoka kwa Waazteki) na idadi kubwa ya mali ya dawa (kutoka kwa wahenga). Swali la kimantiki ni kwamba, kwanini mbegu hii ya miujiza ilianza kutumiwa kikamilifu kama nyongeza ya lishe tu baada ya 1990, wakati ndugu wa Mill walianza kuzaliana chia? Jibu ni rahisi - kwa sababu wauzaji walianza kukuza maharagwe sokoni. Na hawakuwa wakifanya kweli kila wakati.

Pakua meza ya hatua za uuzaji na habari halisi hapa ili iwe karibu kila wakati na uweze kushiriki habari hii muhimu na marafiki.

Aina za mbegu

Mbegu za Chia hutofautiana kwa rangi. Kwenye rafu, kuna nafaka za rangi nyeusi, kijivu nyeusi au rangi nyeupe, kubwa kidogo kuliko mbegu za poppy. Sura ya mviringo huwafanya waonekane kama jamii ya kunde.

Mbegu nyeusi za chia

Ilikuwa ni spishi hii ambayo Waazteki walilima katika shamba zao. Waliongeza nafaka kwenye vinywaji. Waliliwa kabla ya kuongezeka kwa muda mrefu au bidii kubwa ya mwili. Wao ni wa aina sawa na mimea iliyo na nafaka nyeupe. Hulimwa sio Mexico tu, bali pia huko USA, Australia, n.k.

Mbegu nyeupe za chia

Mbegu nyepesi, zilizalishwa na ndugu wa Mill, zinafaa zaidi. Vinginevyo, hazitofautiani na wenzao wa nafaka nyeusi.

Faida za mbegu

Licha ya wingi wa mali za miujiza za uwongo na upekee wa hadithi, mmea unachukua mahali pazuri katika safu ya lishe hata bila yao.

Faida za mbegu za chia zinahusiana moja kwa moja na muundo wao:

1. Kalsiamu. Athari za madini haya kwenye tishu za mfupa, misuli (pamoja na moyo) haiwezi kuzingatiwa. Wanawake wajawazito, watoto, wanariadha ambao wanaunda misuli, na wanariadha wanaopitia kukoma kumaliza wanahitaji kuongeza madini haya katika lishe yao. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye kalsiamu katika bidhaa hiyo itakuwa muhimu hata kwa dieters (vegans, wanawake wajawazito, n.k.).
2. Omega-3. Matumizi hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, inaboresha utendaji wa moyo na mishipa ya damu.
3. Omega-6. Asidi hizi za mafuta huboresha utendaji wa figo, hufufua ngozi, ikichochea michakato ya kuzaliwa upya ndani yake.
4. Vitamini. Pamoja na PUFA, huchochea mfumo wa kinga. Muhimu sana kwa wanariadha ambao hufundisha nje kwa mwaka mzima. Vitamini B hurekebisha utendaji wa mfumo wa neva.
5. Fiber ya viungo. Wao hurekebisha kazi ya njia ya kumengenya, kudhibiti kinyesi ikiwa kuna kuvimbiwa. Ondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili.

Madhara na ubishani

Pia kuna hali ambazo matumizi ya mmea kwa chakula husababisha athari mbaya.

Mbegu za Chia zinaweza kuonekana kwa njia ya:

• athari ya mzio;
• kuonekana au uimarishaji wa kinyesi kilicho huru (kuhara);
• kuongezeka kwa shinikizo la damu.

Vikwazo vikali kwa matumizi ya nafaka:

• kuvumiliana kwa mtu binafsi kwa chia au sesame;
• umri hadi mwaka 1;
• kuchukua aspirini.

Tumia kwa uangalifu inapendekezwa kwa:

• mimba;
• kunyonyesha;
• kozi ya shida ya shinikizo la damu;
• tabia ya kuhara;
• magonjwa ya njia ya utumbo;
• umri hadi miaka 3.

Makala ya matumizi ya mbegu za chia

Mali ya faida ya mbegu za chia itakuruhusu kuingiza bidhaa hii kwenye lishe ya wanariadha walio na lishe ya mboga, wakati wa utoto na kwa kudhibiti uzito. Makundi tofauti ya watu yana sifa zao za matumizi.

Kwa watoto

Mbegu hazina ladha maalum na zinajificha vizuri kwenye nafaka, saladi, bidhaa zilizooka. Wakati wa kusaga mbegu nyeupe, ni ngumu kupata kwenye sahani.

Inashauriwa kuchukua mbegu kutoka umri wa miaka 3. Kuanzia umri huu, ulaji wa kila siku ni hadi kijiko 1 (karibu 7-10 g). Utangulizi wa mapema wa lishe bora inapaswa kuzingatiwa kwa lishe ya vegan ya mtoto, ugonjwa wa celiac (bure ya gluten).

Wakati wa kupoteza uzito

Katika fasihi ya lugha ya Kirusi, inashauriwa kutumia chia kwa kupoteza uzito. Kwa kuongeza utumbo na kuondoa maji kupita kiasi, lishe kama hiyo itasababisha kupoteza uzito.

Kwa kweli, kila kitu ni ngumu zaidi:

1. Ulaji wa kila siku wa mbegu kwa watu wazima ni hadi vijiko 2 (14-20 g). Hiyo ni, maji yataondolewa karibu g 190. Matokeo haya yanalinganishwa na athari dhaifu ya diuretic.
2. Yaliyomo ya kalori ya chia hairuhusu mbegu hizi kuainishwa kama bidhaa za lishe.
3. Kupungua kwa hamu ya chakula huzingatiwa baada ya kuchukua mbegu kwa chakula kwa muda mfupi (sio zaidi ya masaa 6).
4. Utakaso wa matumbo hufanyika wakati unabadilisha utumiaji wa vyakula vyovyote vya mmea.

Vipengele hivi vyote huruhusu utumiaji wa mbegu:

• katika hatua ya kwanza ya utakaso wa matumbo;
• kwa idadi ndogo - kama nyongeza, na sio kama msingi wa lishe;
• pamoja na chakula cha jioni - kupunguza hamu ya kula na kuwatenga kula kupita kiasi usiku;
• katika sahani yoyote, kwa sababu ladha ya mbegu ni ya upande wowote (mapishi, dizeti za mbegu za chia, chagua kulingana na lishe);
• hakuna udanganyifu juu ya bidhaa inayofaa ya kupoteza uzito.

Wakati wa ujauzito

Kipindi cha kuzaa mtoto kwa wanawake ni ubishani wa jamaa kwa matumizi ya chia. Ni bora kuiingiza kwenye lishe yako kwa mara ya kwanza kwa wakati tofauti, kwani matumizi yake yanaweza kusababisha mabadiliko katika kinyesi, mzio, mabadiliko ya shinikizo la damu.

Wanawake wanapaswa kuzingatia kuchukua chia wakati wa ujauzito:

• ambao tayari wamechukua nafaka hizi mapema;
• wanawake wa vegan;
• na kuvimbiwa na uvimbe;
• na upungufu wa kalsiamu.

Katika hali nyingine, unapaswa kuzingatia lishe sahihi ya kawaida.

Na ugonjwa wa kisukari

Chia ana GI ya chini. Mbegu polepole hujaza damu na kiwango kidogo cha sukari, ambayo inawaruhusu kujumuishwa katika lishe ya wagonjwa wa kisukari.

Katika mchakato wa kumengenya, yaliyomo kwenye mbegu hubadilika kuwa dutu ya mnato ambayo hupunguza kasi ya mmeng'enyo wa chakula kilicholiwa. Hii hupunguza GI kidogo ya sahani ambazo chia imeongezwa.

Mbegu za Chia haziponyi ugonjwa wa sukari. Wao ni sehemu ya lishe bora ikiwa kuna shida ya kimetaboliki ya glycemic.

Kwa shida za utumbo

Katika kesi ya magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, haipendekezi kuongeza nyuzi laini, ambayo iko kwenye ganda la mbegu za chia. Hii imejaa kuongezeka kwa uchochezi, kuongezeka kwa maumivu, kutokwa na damu (na michakato ya mmomonyoko).

Mbegu za Chia hufanya kazi vizuri kama nyongeza ya lishe kwa kuvimbiwa. Hasa ikiwa husababishwa na kupungua kwa kasi kwa shughuli za gari (wakati wa majeraha, operesheni, nk) au kuongezeka kwa joto la mwili au mazingira.

Vidokezo vya jinsi ya kutumia mbegu za chia kwa usahihi

Ili kufikia athari ya faida ya juu, utayarishaji sahihi wa bidhaa unahitajika: karoti imejumuishwa na msingi wa mafuta, bidhaa za maziwa zinajaribu kuchacha na kutumia kwa njia ya jibini la jumba, jibini, nk.

Mbegu za Chia hazina ubishani mkali wa kupikia. Wao huliwa mbichi, kuongezwa kwenye sahani ambazo zimepikwa, n.k. Hazina vitu vinavyoharibiwa na joto.

Mbegu za Chia zimefunikwa na ganda lenye mnene. Ni bora kusaga nafaka kwenye grinder ya kahawa au chokaa kwa ngozi bora ya virutubisho. Kusaga sio lazima wakati wa kulainisha ngozi ngumu wakati wa matibabu ya joto, ikiloweka kwa zaidi ya masaa 5, au kuota.

Hitimisho

Mbegu za Chia ni bidhaa muhimu ya mmea iliyo na vitamini, fuatilia vitu (kalsiamu), omega-3 na omega-6 PUFAs. Ingawa mali zake za faida zimetiwa chumvi sana katika machapisho ya lugha ya Kirusi, bidhaa hiyo inaweza kutumika kwa mafanikio pamoja na lin, walnut, sesame, nk.

Mmea utakuwa msaada wa kweli katika lishe ya vegan kama chanzo cha mmea wa kalsiamu na omega-3 PUFAs. Chia huimarisha matumbo, hufanya viti mara kwa mara zaidi, hupunguza hamu ya kula, na huondoa maji mengi. Mmea unaweza kupendekezwa kwa hatua ya kwanza ya kupoteza uzito.

Matumizi ya kila siku ya mbegu sio juu (hadi 20 g kwa siku). Hii inafanya mmea kuwa nyongeza ya lishe badala ya chakula kikuu kinachoshindana na lax na bidhaa za maziwa.

Tazama video: Kazi au manufaa ya Mbegu za Chia CHIA SEEDS (Novemba 2024).